Aasialainen keittiö: matka eksoottisten makujen maailmaan - Aasialainen keittiö on paljon muutakin kuin vain tunnetut japanilaiset ja kiinalaiset annokset. Monet muutkin mantereen maat ovat ruokakulttuurissaan erinomaisia heidän epätavallisten ainesosiensa, makujen yhdistelynsä ja ainutlaatuisten tekniikkojensa ansiosta. The World's Best 50 Restaurants -sivsto kokoaakin vuosittain listan Aasian parhaista ravintoloista. Käytä nyt hyödyksesi tämä tilaisuus lähteä visuaaliselle matkalle tähän laajaan ja eksoottiseen ruokakulttuuriin!

© Shutterstock

Täydellistä gastronomiaa - Kansainvälisesti tunnustettu aasialainen keittiö on voittanut lukuisia palkintoja. Yksi näistä esimerkeistä nähtiin William Reed Business Median julkaisemassa listauksessa 50 Best Restaurants of 2018.

© Shutterstock

Tunnustus - Gaggan on Bangkokissa sijaisteva ravintola, joka on avattu vuonna 2010 ja valittu mantereen parhaaksi jo 4. kerran peräkkäin.

© Reuters

Innovaatio - Kokki Gaggan Anand, joka syntyi Intian Kolkatalla, on jälleen kerran ansainnut tunnustusta jatkuvasta innovaatiostaan. Hän muuttaa menuaan neljän kuukauden välein.

© Reuters

Monipuolisuus - Yksi aasialaisen keittiön menestyksen salaisuuksista on kyky innovoida ja kehitellä uutta jatkuvasti. Gaggan ottaa esimerkiksi osiin purkavan asenteen intialaiseen kokkaukseen.

© Reuters

Intia - Ruoka on monitahoista tuoden yhteen maan eri kulttuurien ja ihmisten erilaiset paikalliset keittiöt.

© Shutterstock

Intia - Tiesitkö, että suuri osa intialaisista ruoaista on kasvisruokia? Tämä johtuu siitä, että suuri osa väestöstä (World Atlas -sivuston mukaan noin 38 %) on kasvissyöjiä uskonnollisista syistä johtuen.

© Shutterstock

Intia - Ja silloin, kun lihaa on tarjolla, on se tuskin koskaan nautaa, sillä lehmät ovat pyhiä eläimiä hindulaisuudessa. Vuohi ja kana ovat suosituimmat eläinproteiinit ja niiden jälkeen tulevat kala ja katkaravut.

© Shutterstock

Intia - Ruokakulttuurin merkittävä ja näkyvä piirre ovat siinä käytetyt mausteet. Suolaiset annokset ja jopa jälkiruoat voidaan valmistaa erilaisia mausteita yhdistelemällä.

© Shutterstock

Thaimaa - Thaikeittiö on varastanut valokeilan kansainvälisellä lavalla. Sitä kuvaillaan kevyeksi ja raikkaaksi ja se maustetaan chilillä ja aromaattisilla yrteillä.

© Shutterstock

Thaimaa - Keittiötä luonnehtii sen sekoitus makeaa, mausteista, hapokasta ja suolaista.

© Shutterstock

Thaimaa - Tämä jatkuvasti kehittyvä keittiö on moninaisine ainesosineen tunnettu sen makujen ja aromien tasapainosta, joka on saavutettu käyttäen sivistyneitä tekniikoita. Tulosta voi ihailla annoksista, jotka ovat hienostuneita, mutta yksinkertaisia.

© Shutterstock

Thaimaa - Yksi maan suosituimmista annoksista on pad thai, joka on riisinuudelipohjainen annos. Se voi sisältää kanaa, katkarapuja, tofua tai pavun ituja. Yleisesti tamarindin ja kalakastikkeiden yhdistelmä antaa kullekin reseptille tunnusomaisen makunsa.

© Shutterstock

Japani - Aasialaista ruokakulttuuria miettiessä on japanilainen ruoka ensimmäisiä, jotka tulevat mieleen. Japanilainen keittiö onkin lisätty Unescon aineettoman kulttuuriperinnön listalle, BBC kertoo.

© Shutterstock

Japani - Keittiötä pidetään maailmanlaajuisena terveellisen syömisen mallina, sillä maassa on kehittyneistä maista pienin ylipainoprosentti, Yhdistyneiden kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) kertoo.

© Shutterstock

Japani - Japanilainen ruoka sisältää paljon omega-3-rasvahappoja, joita löytyy ruoista, kuten kaloista.

© Shutterstock

Japani - Japanilaiset suosivat yksinkertaisia, mutta korkealaatuisia ainesosia, jotka antavat ruoalle raikkaan ja hienostuneen maun.

© Shutterstock

Japani - Sushi ja sashimi ovat yhä maan lippulaivaruoat. Japanilainen keittiö on kuitenkin täysin uudistanut itsensä. Vuoden jokaiselle vuodenajalle on olemassa erilaiset erityisannoksensa, jotka pitävät sisällään kyseisen aikakauden makuja ja värejä.

© Shutterstock

Kiina - Myös kiinalainen keittiö, jonka perinteet yltävät vuosituhansien päähän, tulee mieleen kun miettii aasialaista keittiötä.

© Shutterstock

Kiina - Ainesosien ja tekniikoiden skaala tekee kiinalaisesta keittiöstä yhden maailman rikkaimmista. Ainesosat vaihtelevat suuresti johtuen maan laajuudesta, joten kiinalaisilla kokeilla on loputtomat mahdollisuudet ottaa ne mukaan omaan ruokakulttuuriinsa.

© Shutterstock

Kiina - Annosten valmistaminen liittyy yhteen yinin ja yangin periaatteista, Reuters kertoo. Yleensä muiden kanssa jaettujen aterioiden tulisi saavuttaa eri ainesosien tasapaino. Joitain pidetään raikastavina ruokina (yin) ja toisia mausteisempina (yang).

© Shutterstock

Kiina - Tästä syystä kiinalaiset ateriat ovat hienovaraisessa tasapainossa, joka tulee esille perusmakujen (makea, suolainen, hapan ja kitkerä) harmoniassa sekä siinä, miten maustamiseen, aromeihin, väriin, aikaan ja lämpötilaan on kiinnitetty huomiota. Kiinalainen ruokakulttuuri on hyvin yksityiskohtaista.

© Shutterstock

Vietnam - Vietnamista on tullut muotimatkakohde, mutta sen keittiökin on noussut länsimaalaisten suosikkien listalle. Sekin tunnetaan yhtenä maailman terveellisimmistä.

© Shutterstock

Vietnam - Vietnamilainen keittiö on saanut vaikutteita ranskalaisesta ja kiinalaisesta kulttuureista johtuen näiden kahden maan liittymisestä Vietnamin historiaan. Myös intialaisia ja kambodžalaisia vaikutteita on havaittavissa.

© Shutterstock

Vietnam - Vietnamilaiset annokset sisältävät perinteisesti riisiä, nuudeleita, kasviksia ja mausteita. Vietnamilaiset keitot ovat suosittuja maailmanlaajuisesti.

© Shutterstock

Etelä-Korea - Eteläkorealaiseen ruokaan suhtaudutaan usein varauksella, sillä se saattaa sisältää aterioita, joiden valmistukseen on käytetty koiran lihaa. Yksi näistä annoksista tunnetaan nimellä boshintang. Ruokakulttuuri on kuitenkin paljon muutakin.

© Shutterstock

Etelä-Korea - Eteläkorealainen ruokakulttuuri on autenttinen ja sillä on oma persoonansa sekä makujen yhdistämisen tapansa. Sitä pidetään myös terveellisenä, sillä se sisältää vain vähän rasvaa, mutta paljon ravintoaineita.

© Shutterstock

Etelä-Korea - Perinteen mukaan eteläkorealaisen pöydän on sisällettävä kolmea väriä: valkoista (yleensä riisi), punaista (chilit) ja vihreää (aina mukana vihannesten muodossa).

© Shutterstock

Etelä-Korea - Tätä keittiötä luonnehtii sen ruokien tulisuus, sillä maalla on monia erilaisia chilejä. Valkosipulia, kevätsipulia, soijaa, chilikastiketta, seesaminsiemeniä ja viinietikkaa käytetään myös usein.

© Shutterstock

Etelä-Korea - Luonteenomaisin annos ainutlaatuisessa korealaisessa keittiössä on kimchi, runsaasti maustettu vihannessäilyke, joka on yksi paikallisen keittiön peruselementeistä.

© Shutterstock