© iStock

Alkupala - Italialaiset aloittavat erityisen illallisen herkullisella Antipastolla: alkuruoalla, jota voi syödä pääruokia odottaessa.

© iStock

Italialaistyylinen mustekalasalaatti -

Mustekalasalaatti on tyypillinen ruokalaji Italian rannikkokaupungeissa ja se sisältää usein Välimeren makuja. 

Ainesosat kahdelle:
- 500 g mustekalaa
- 2 chiliä
- 2 sellerinvartta
- 1 valkosipulinkynsi
- persiljaa
- suolaa ja pippuria

© iStock

Italialaistyylinen mustekalasalaatti -

Valmistaminen:

Puhdista mustekala ja keitä se kiehuvassa vedessä sopivan kypsäksi (30 minuuttia). Kun mustekala on valmis, anna sen jäähtyä vedessä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Mausta mustekala oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla, sitruunalla, pilkotulla persiljalla, kuutioidulla sellerillä, chilillä ja valkosipulilla.

Anna salaatin marinoitua ainakin tunti.

© iStock

Oikea Caprin salaatti -

Tässä on herkullinen ja raikas aloitus: tomaatti- ja mozzarellasalaatti upealta Caprin saarelta.

Ainesosat:
- 2 suurta tomaattia
- 2 lehmänmaitomozzarellaa
- basilikaa
- suolaa
- Extra virgin -oliiviöljyä

© iStock

Oikea Caprin salaatti -

Valmistus:

Aseta basilika, tomaatti ja mozzarella siivutettuina suurelle lautaselle hieman lomittain. Mausta tomaatit suolalla ja oliiviöljyllä. 

Helppoa, nopeaa ja täynnä makua.

© iStock

Bruschetta herkkutateilla ja juustolla -

Jos sana herkkutatti saa kuolan valumaan, tämä saattaa olla ruokalajisi! Se on helppo maustaa ja erittäin maukasta.

Ainesosat:
- 2 viipaletta bruschettaa
- 2 herkkutattia
- 2 rkl vuohenjuustoa
- suolaa ja pippuria
- voita

© iStock

Bruschetta herkkutateilla ja juustolla -

Valmistus:

Puhdista ja viipaloi sienet, paista voin ja valkosipulin kanssa kuumalla pannulla viiden minuutin ajan ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda sillä aikaa leivät mieleiseksesi ja levitä niille juustoa. Lisää maukkaat sienet ja herkuttele!

© iStock

Pippuroidut simpukat -

Impepata di cozze on napolilainen klassikko, joka luokitellaan antipastoksi, mutta se sopii myös pääruoaksi.

Ainesosat:
- 300 g simpukkaa
- vastajauhettua pippuria
- sitruunasiivuja (jos haluat)
- persiljaa (jos haluat)

© iStock

Pippuroidut simpukat -

Valmistus:

Huuhdo simpukat huolellisesti ja heitä pois ne, jotka ovat jo auki. Laita simpukat suureen kattilaan ja jauha päälle runsaasti mustapippuria.
Peitä ja keitä viisi minuuttia ravistaen kattilaa silloin tällöin. 
Tarjoile persiljan ja sitruunaviipaleiden kera.

© iStock

Ensimmäinen pääruoka - Oikea italialainen illallinen alkaa antipastolla ja jatkuu ensimmäisellä pääruoalla (yleensä pastalla tai risottolla). Jatka lukemista ja tutustu rakastetuimpiin italialaisiin resepteihin.

© iStock

Spumante-katkarapurisotto -

Spumante on tyypillinen italialainen kuohuviini, joka tekee katkarapurisotosta vielä maukkaamman.

Ainesosat:
- 300 g katkarapuja
- 1 rkl voita
- 1 pilkottu sipuli
- 4 dl  Arborio-risottoriisiä 

- n. 7 dl vettä
- 1 dl spumantea
- 1 kasvisliemikuutio
- suolaa, pippuria ja persiljaa

© iStock

Spumante-katkarapurisotto -

Valmistus:

Liuota liemikuutio kiehuvaan veteen. Sulata voi suuressa kattilassa sipulin kanssa ja lisää kuoritut katkaravut. Keitä 5 minuuttia. Poista ne pannusta ja lisää spumante sipulin joukkoon. 
Keitä kunnes neste haihtuu ja lisää riisi. Anna sen kypsyä viisi minuuttia ja lisää 2 desiä kasvislientä sekä suolaa, pippuria ja persiljaa. Kun neste on imeytynyt, toista jäljellä olevalla liemellä, kunnes riisi on kypsää. 

© iStock

Farfallea, munakoisoa ja tuoretta tonnikalaa -

Farfalle (perhonen) on tyypillinen italialainen pasta, jota käytetään usein kalaruoissa.

Ainesosat:
- 1 munakoiso
- 1 tuore tonnikalapihvi
- 200 g farfallepastaa
- 5 kirsikkatomaattia
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 rkl oliiviöljyä
- suolaa, pippuria ja basilikaa

© iStock

Farfallea, munakoisoa ja tuoretta tonnikalaa -

Valmistus:

Keitä pasta suolatussa kiehuvassa vedessä.
Puhdista, kuutioi ja paista munakoiso oliiviöljyssä. Kun se on valmista, lisää kuutioitu tonnikala ja paista 5 minuuttia. Poista ja aseta seos sivuun.
Lisää samaan pannuun valkosipuli ja tomaatit. Lisää munakoiso, tonnikala, suolaa, pippuria ja basilika. 

Yhdistä pasta ja seos. Nauti!

© iStock

Spagettia ja simpukoita - Kaikki Välimeren maut yhdellä lautasella!

Ainesosat:
- 300 g simpukoita
- 200 g spagettia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl valkoviiniä
- persiljaa
- 3 rkl extra virgin -oliiviöljyä
- 1 chili 

© iStock

Spagettia ja simpukoita - Keitä spagetti hieman alikypsäksi suuressa kattilassa suolavedessä.
Huuhdo simpukat ja paista ne suuressa pannussa keskilämmöllä valkosipulissa, oliiviöljyssä ja chilissä.
Lisää viini ja persilja ja peitä kannella. Valuta pasta ja keitä se loppuun pannulla vielä kolmen minuutin ajan huolellisesti ravistaen.

© iStock

Spagettia valkosipulia, oliiviöljyä ja chiliä - Yksinkertainen mutta maukas ruokalaji.

Ainesosat:
- 200 g spagettia
- 3 valkosipulinkynttä 
- 2 chiliä
- 4 rkl extra virgin -oliiviöljyä
- persiljaa

© iStock

Spagettia valkosipulia, oliiviöljyä ja chiliä - Keitä spagetti suuressa kattilassa suolavedessä.
Pilko sillä aikaa valkosipuli ja paista se oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää chilit ja spagetti, kun se on valmista. Mausta pilkotulla persiljalla.

© iStock

Toinen pääruoka - On toisen pääruoan aika ja se on yleensä kala- tai liharuoka.

© iStock

Kampasimpukkaa sahramikastikkeella - Herkkä ja maukas kampasimpukka sopii erinomaisesti kesäillalliselle.

Ainesosat:
- 2 kampasimpukkaa
- 1 ripaus sahramia
- 1 rkl voita
- 2 dl kevytkermaa
- 1 pieni salottisipuli
- suolaa ja pippuria

© iStock

Kampasimpukkaa sahramikastikkeella -

Valmistus:

Pilko salottisipuli ja kypsennä sulassa voissa 5 minuuttia. Lisää kevyt kerma ja sahrami ja keitä kunnes kastike paksunee.
Pese ja kuivaa sillä välin kampasimpukat ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Paista niitä kaksi minuuttia molemmilta puolilta erittäin kuumalla pannulla.
Laita lautaselle kastiketta ja simpukka sen päälle. Voit lisätä kastiketta myös simpukoiden päälle.

© iStock

Kalmaria, perunoita ja pecorinokermaa -

Merenelävät ovat paras valinta kesäruoaksi, varsinkin yhdistettynä italialaiseen pecorino-juustoon!

Ainesosat:

- 2 kalmaria
- 2 perunaa
- 1 chili
- basilikaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1/2 valkosipulinkynsi

© iStock

Kalmaria, perunoita ja pecorinokermaa - Keitä perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Laita ne pannulle sulatetun voin ja pilkotun valkosipulin kanssa.
Pese, puhdista ja kuivaa sillä välin kalmari. 
Kaada suurelle pannulle öljyä chilin ja lopun valkosipulin kanssa ja ruskista kalmaria 4 minuuttia molemmilta puolilta.
Laita perunat ja kalmari lautaselle ja koristele tuoreella basilikalla.

© iStock

Kesäkurpitsaa ja parmesaania - Olet ehkä kuullut perinteisestä munakoiso ja parmesaani -reseptistä. Tämä resepti on samankaltainen, mutta hieman kevyempi.

Ainesosat:
- 500 g kesäkurpitsaa
- 1 dl raastettua parmesaania
- 2 dl valkokastiketta
- 2 palloa mozzarellaa
- leivänmuruja
- suolaa ja pippuria

© iStock

Kesäkurpitsaa ja parmesaania -

Valmistus: 

Pese ja kuivaa kesäkurpitsa ennen kuin viipaloit sen pitkittäin. Aseta kesäkurpitsa, suola, pippuri, viipaloitu mozzarella, valkokastike ja parmesaani vuokaan.
Toista, kunnes ainesosat loppuvat ja lisää viimeiseksi kerrokseksi leivänmuruja.
Paista 30 minuuttia tai kunnes pinta ruskistuu kullanruskeaksi.

© iStock

Paistettua artisokkaa - Yksinkertainen sormiruoka, josta kaikki pitävät!

Ainesosat:
- 2 artisokkaa
- 3 munaa
- 2 dl öljyä
- suolaa ja pippuria
- jauhoja

© iStock

Paistettua artisokkaa -

Valmistus: 

Kuori artisokka ja poista säikeinen osa. Pilko sopiviksi palasiksi.
Sekoita kananmunien joukkoon suola ja pippuri. 
Peitä artisokat jauhoilla ja kasta ne munaseokseen.
Kaada pannulle öljyä ja anna artisokkien paistua ruskeiksi. 
Tarjoile kuumana.

© iStock

Aterian lopuksi -

Italialaista illallista ei voi päättää muuhun kuin suklaaseen! 

Baci Perugina on paljon muutakin kuin suklaata: jokaisessa konvehdissa on mukana romanttinen viesti.

© Shutterstock