Pitäisikö sinun lopettaa heittämästä ruokaa pois?
Konjac-nuudelit eivät ole ainoastaan gluteenittomia, ne ovat lisäksi hiilihydraatittomia ja lähes kalorittomia. Ne on valmistettu kuitumaisesta konjac-juuresta, joten ne ovat täydellinen valinta paistettuun ruokaan, joka ei herätä huonoa omatuntoa.
Riisinuudelit eivät ole aivan yhtä viattomia hiilihydraattien ja kaloreiden suhteen, mutta ne ovat monien aasialaisten ruokien perustana. Riisinuudelit ovat myös herkullinen vaihtoehto raskaammille vehnäjauhonuudeleille. Jos tilaat ravintolassa riisinuudeliruokia, pyydä ehdottomasti, että soijakastike jätetään pois. Soijakastike sisältää nimittäin vehnägluteenia.
Kaupasta ostetuissa valmiissa ranskalaisissa on joskus jauhoinen kuorrutus, joka tekee niistä gluteiinipitoisia. Itse tehdyt ranskalaiset ovat kuitenkin vain öljyssä keitettyjä perunoita, joten nauti niistä! Mausta ne runsaasti suolalla ja etikalla saadaksesi täydellisen makuelämyksen.
Vaikka länsimaisissa ruokalajeissa käytetään yleensä paljon vehnäjauhoja, monissa muissa maailman ruokalajeissa on käytetty vaihtoehtoisia jauhoja jo kauan ennen kuin niistä tuli muotia. Esimerkiksi linssijauho, riisijauho ja gram-jauho (kikherne-/garbanzojauho) ovat yleisiä monissa aasialaisissa ja Lähi-idän resepteissä.
Linsijauhoista valmistetut poppadomit ovat olennainen osa mitä tahansa intialaista ateriaa. Niitä kutsutaan myös nimillä poppadum ja pappadum. Ne ovat maukkaita välipaloja tavallisina tai maustettuina. Löydät poppadomit erikoisliikkeissä usein valmiissa paketeissa kotona paistamista varten.
Tämä perinteinen eteläintialainen ruokalaji valmistetaan fermentoidusta riisistä ja linssijauhosta. Dosa toimii hyvänä pohjana chutneylle, maustetuille perunoille ja muille täytteille. Taikina on helppo valmistaa myös itse, mutta dosajauhoja saa helposti verkkokaupoista.
Kikherneistä, gram-jauhoista ja mausteista valmistettu falafel on maukas herkku, joka on yleensä gluteeniton. Tarkista kuitenkin gluteenipitoisuus, kun tilaat falafeliä ravintolasta tai ostat valmiita falafelsekoituksia, sillä niissä on joskus vehnäjauhoja.
Portugalin perinteinen välipala, suolaiset kylmät turskakakut (bolinhos de bacalhau) on helppo valmistaa myös kotona. Ne valmistetaan turskasta, perunasta, persiljasta ja kananmunasta, ja ne tyydyttävät rapean suolaisen herkun tarpeen.
Vaatimaton riisikakku on saanut hieman huonon maineen, mutta maukkaat täytteet voivat nostaa sen uusiin ulottuvuuksiin. Jos haluat makeaa herkkua, joka on luonnollisesti gluteenitonta, valitse hedelmiä, sulatettua suklaata tai maapähkinävoita ja banaania. Herkullista!
Voit valita myös suolaisia täytteitä: kokeile savulohta ja pehmeää juustoa tai tomaatteja. Vegaanisina vaihtoehtoina toimivat niin guacamole tai hummus.
Valmistaudu maissikakkujen tarjoamaan makuelämykseen. Valitse maissikakkuja, joihin ei ole lisätty mitään ainesosia, ja sinulla on helppo ja edullinen pohja mille tahansa makealle tai suolaiselle täytteelle.
Nämä trendikkäät, havaijilaisvaikutteiset herkkukulhot ovat lähes aina gluteenittomia. Riisi toimii pohjana, ja voit luoda oman kulhosi terveellisistä ainesosista. Suosittuja vaihtoehtoja ovat lohi, raaka tonnikala, katkaravut ja avokado.
Vegaaninen ja gluteeniton? Toisin kuin muut vaihtoehdot lihalle, kuten seitan, tofu on proteiinipitoinen ja luonnollisesti gluteiiniton. Savustettua tofua on yhä useammin saatavilla supermarketeissa, ja se tuo lihaisaa makua moniin ruokiin.
Tempeh valmistetaan tofun tavoin soijapavuista, eikä se sisällä gluteenia. Toisin kuin tofu, se on fermentoitua ja sisältää enemmän ravintoaineita ja kuituja. Tempeh on siis suotuisaa suolistobakteerien kannalta. Kokeile lisätä sitä suosikkiruokiisi.
Kvinoa on eteläamerikkalainen vilja on luonnostaan gluteeniton. Kvinoa sopii erinomaisesti täyttävän salaatin pohjaksi, sillä se on kasvipohjainen ja ravinteikas proteiinilähde.
Tämä elokuviin kuuluva herkku sopii erinomaisesti gluteenin välttelijöille, kunhan se ei ole täynnä mitään kyseenalaisia jalostettuja täytteitä. Jos olet epävarma, valmista popcorni itse kotona. Lisää mukaan kaikki maukkaat lisukkeet, jotka miellyttävät sinua.
Yksinkertainen espanjalainen munakas helppo valmistaa. Tarvitset vain kananmunia, perunaa ja sipulia. Voit lisätä mukaan esimerkiksi juustoa, paprikaa tai pekonikuutioita. Voit syödä tämän aterian niin kuumana tai kylmänä.
Runsas, jauhoinen pasteija, joka ei sisällä gluteenia? Kuulostaa täydelliseltä lohturuoalta! Kolumbiassa ja Venezuelassa suosittu katuruoka valmistetaan jauhetuista maissijauhoista, ja se voidaan täyttää millä tahansa täytteenä. Suosittuja vaihtoehtoja ovat esimerkiksi juustoraaste, hummus ja salaatti.
Jos haluat vaivattoman ja täyttävän aterian, joka on luonnollisesti gluteeniton, valitse uuniperuna. Paista peruna, halkaise se ja täytä juustolla tai vegaanisilla vaihtoehdoilla, kuten pavuilla tai hummuksella.
Toinen katuruokien suosikki, maissitortilla, voidaan täyttää salaatilla ja kanalla, lihalla, pavuilla tai melkein millä tahansa muulla mitä vain voit ajatella. Vaikka joihinkin tortilloihin on sekoitettu vehnäjauhoja, puhtaat maissitortillat ovat ihanteellinen vaihtoehto voileivän sijaan.
Juustolla, pavuilla ja kermaviilillä täytetyt perunankuoret ovat suosittu juhlaruoka. Jos teet ne itse, kypsennä perunat ensin ja kaavi ne sen jälkeen tyhjäksi. Voit käyttää yli jäänyttä perunaa perunamuussiin tai pihveihin.
Bataatti on toinen kätevä ainesosa gluteenittonta ruokavaliota suosiville henkilöille. Runsaasti vitamiineja sisältävästä juureksesta voi tehdä ranskalaisia, viipaloida ja paahtaa leivänpaahtimessa (kyllä, oikeasti!) tai paistaa uunissa.
Bataatti pääsee oikeuksiinsa myös jälkiruoissa. Jos kaipaat mehukkaita brownieita, bataatista tehty gluteeniton versio on varmasti oikea valinta.
Tapioka letut ovat erittäin suosittua katuruokaa Brasiliassa. Ne valmistetaan tärkkelyspitoisesta maniokkijauhosta ja ne on erittäin helppo valmistaa.
Tapiokkatärkkelys on saatavana verkkokaupasta tai erikoisliikkeistä. Valmista tapioka letut lisäämällä tapiokkatärkkelystä kuumalle pannulle ja siitä muodostuu herkullinen ja rapea lettu. Öljy tai vettä ei tarvita ollenkaan paistamiseen. Lettu on yhtä herkullinen makean tai suolaisen täytteen kanssa.
Gluteenittomaan ruokavaliion siirtymisen ei tarvitse merkitä elinikäistä hedelmäsalaattien syömistä aamiaiseksi. Kunhan luovut paahtoleivästä, englantilainen aamupala on edelleen toimiva aamupala, joka sopii aamupalaksi esimerkiksi juhlimisen jälkeen.
Älä anna nimen hämätä: tattari on vehnä- ja gluteenitonta! Teknisesti ottaen se on siemen eikä vilja, ja sitä kutsutaan joskus pseudoviljaksi.
Tattarijyvät sopivat erinomaisesti salaattiin, ja jauhot ovat hyvä vaihtoehto vehnäjauholle esimerkiksi näissä herkullisissa aamiaispannukakuissa.
Kunhan vältät lisämakuj, vanhat kunnon nachot ovat gluteeniton välipala. Tarjoa ne salsan ja guacamolen kanssa ja saat täydellisen välipalan!
Kyllä, voit edelleen syödä suklaata! Kunhan vältät lisättyjä rapeita muroja. Valitse suklaapatukoita, joihin on lisätty pähkinöitä, jotta saat lisää proteiinia.
Lähteet: (Healthline) (Minimalist Baker)
Riippumatta siitä, onko sinulla diagnosoitu keliakia, kärsitkö gluteeniyliherkkyydestä tai oletko vain päättänyt karsia gluteenin ruokavaliostasi, gluteenittomuus voi saada lohturuokien listan tuntumaan melko rajalliselta. Vaikka voi olla houkuttelevaa valita tuttujen suosikkiruokien jalostetut jäljitelmät, on olemassa paljon houkuttelevia elintarvikkeita, jotka ovat luonnostaan gluteenittomia. Mikä parasta, useimmat niistä ovat myös edullisia ja erittäin nopeita valmistaa!
Joko sinulla on nälkä? Selaa tätä galleriaa ja katso mitkä herkulliset ruoat ovat luonnostaan gluteenittomia.
Elintarvikkeet, joiden et ehkä tiennyt olevan luonnostaan gluteenittomia
Haluatko valita gluteenittomia ruokia? Näitä maukkaita välipaloja ei tarvitse jättää pois!
RUOKA Gf
Riippumatta siitä, onko sinulla diagnosoitu keliakia, kärsitkö gluteeniyliherkkyydestä tai oletko vain päättänyt karsia gluteenin ruokavaliostasi, gluteenittomuus voi saada lohturuokien listan tuntumaan melko rajalliselta. Vaikka voi olla houkuttelevaa valita tuttujen suosikkiruokien jalostetut jäljitelmät, on olemassa paljon houkuttelevia elintarvikkeita, jotka ovat luonnostaan gluteenittomia. Mikä parasta, useimmat niistä ovat myös edullisia ja erittäin nopeita valmistaa!
Joko sinulla on nälkä? Selaa tätä galleriaa ja katso mitkä herkulliset ruoat ovat luonnostaan gluteenittomia.