Pitäisikö sinun lopettaa heittämästä ruokaa pois?
Lakritsi saadaan Glycyrrhiza glabra -kasvin juurista, jotka ovat tunnettuja pitkäaikaisista terveysvaikutuksistaan.
Lakritsilla on pitkä historia, ja sitä käytettiin muinaisissa yhteiskunnissa, kuten Egyptissä, Kiinassa, Kreikassa, Roomassa ja hindulaisissa sivilisaatioissa. Varhaisimmassa kiinalaisessa materia medica -kirjassa, nimeltään "Sheng-nung Pen-ts'ao Ching", joka on peräisin noin vuodelta 2300 eaa., on merkintä, jossa lakritsi kuvataan mystiseksi kasviksi, joka kykenee palauttamaan iäkkäiden miesten elinvoiman.
Glycyrrhiza glabra -nimellä tunnettua kasvia kasvaa alueella, joka ulottuu Pohjois-Afrikasta aina Kiinaan asti ja kulkee Lähi-idän kautta. Tässä kuvassa näkyy lakritsinjuuren sadonkorjuuprosessi Aleppossa Syyriassa vuonna 1900.
Kuningas Tutankhamonin haudassa oli lakritsinjuurta, mutta sen käyttötarkoitusta ei tiedetä. Howard Carter ja hänen kollegansa vuonna 1922 poistavat esineitä haudan eteiskammiosta.
Tutankhamonin lisäksi lakritsia suosi Aleksanteri Suuri. Hän neuvoi sotilaitaan pureskelemaan juuria terveyden ja nesteytyksen vuoksi. Myös Julius Caesar ja Napoleon Bonaparte olivat lakritsin faneja, ja Napoleon käytti juurta hammashygieniaan.
Antiikin yhteiskunnat tunnustivat laajalti lakritsijuuren lääkinnälliset edut. Myös keskiajan eurooppalaiset apteekkarit tunnustivat sen parantavat ominaisuudet. He markkinoivat pullotettua lakritsimehua lääkkeenä erilaisiin sairauksiin, infektioihin ja häiriöihin, mikä teki siitä suosittua koko mantereella tuona aikana.
Yleisö piti lakritsimehua suosittuna, käytettiinpä sitä sitten huvin vuoksi tai lääkkeeksi. Se lievitti onnistuneesti vatsavaivoja ja auttoi puhdistamaan hengityselimiä.
Ajan myötä lakritsia alettiin käyttää leipien ja kakkujen makeuttamiseen, ja sitä valmistettiin eri muotoisina ja kokoisina herkullisina karkkeina.
Zan, suosittu lakritsikarkkimerkki 1800-luvun alun Ranskasta, oli hyvin suosittu mustan tikkumuotonsa vuoksi. Sen makua rikastettiin yleisesti aniksella ja toisinaan myös ripauksella mentolia.
Lakritsitikut, mukaan lukien suosittu espanjalainen Figaro-merkki, olivat saapuneet Yhdysvaltoihin 1800-luvun loppuun mennessä.
Pehmeitä lakritsitikkuja myytiin alun perin karkkeina, mutta vähitellen Ga-Jolin kaltaiset tuotteet, jotka esiteltiin vuonna 1933, saivat suosiota kätevänä keinona lievittää kurkun käheyttä ja yskää.
Mitkä ovat lakritsin terveysvaikutukset? Ja mitkä ovat mahdolliset vaarat?
Lakritsijuuren ensisijainen aktiivinen yhdiste on glykyrritsiini, joka on vastuussa juuren makeasta mausta sekä sen antioksidanttisista, anti-inflammatorisista ja antimikrobisista ominaisuuksista.
Lakritsijuurella on lääkinnällisiä ominaisuuksia, joilla voidaan tehokkaasti hoitaa yskää sekä bakteeri- ja virusinfektioita.
Lakritsijuuriuutetta käytetään erilaisiin iho-ongelmiin, kuten akneen ja ekseemaan.
Lakritsijuuriuute voi lievittää gastroesofageaalisen refluksitaudin (GERD) ahdistavia oireita, kuten hapon takaisinvirtausta ja närästystä.
Lakritsijuurissa esiintyvän glykyrritsiinin liialliseen käyttöön liittyy useita haittavaikutuksia. Näitä ovat korkea verenpaine, kaliumpitoisuuden lasku, lihasheikkous, epänormaalit sydämen rytmihäiriöt sekä vakavat neste- ja elektrolyyttitasapainon häiriöt.
Haitallisten terveysvaikutusten poistamiseksi tietyissä tuotteissa käytetään deglysyrritsiinisäädettyä lakritsaa (DGL), josta glyserritsiini on poistettu. Lakritsijuurivalmisteita (kuvassa) markkinoidaan yleisesti DGL:nä.
DGL voidaan nauttia myös kapseleina, mutta on tärkeää, että ihmiset välttävät liian suuria määriä lakritsia sekä elintarvike- että ravintolisämuodossa.
Voit tutustua Maailman terveysjärjestön ohjeisiin, jos sinulla on huolenaiheita. Niiden mukaan enintään 100 milligramman glykyrritsiinin nauttiminen päivässä on yleensä turvallista useimmille aikuisille, eikä sillä odoteta olevan kielteisiä vaikutuksia.
Tämä tarkoittaa, että voit toisinaan nauttia kupillisen lakritsijuuriteetä, joka on tunnettu kotitekoinen ratkaisu vatsavaivojen lievittämiseen.
Mustaa lakritsaa, herkullista herkkua, joka sisältää glysyrritsiiniä, lakritsidiiniä ja likiritiiniä, kannattaa nauttia kohtuudella sen korkean makeuden vuoksi. Glykyrritsiini on noin 50 kertaa makeampaa kuin sokeri!
Lakritsikarkkeja on saatavana eri muodoissa, kuten pyöröinä (kuvassa), nauhoina, kierrettyinä, kakkuina ja edellä mainituissa tikuissa sekä muissa muodoissa.
Yksi tunnetuimmista lakritsikarkeista on lakritsi allsort (englanniksi "licorice"). Tätä lajiteltua lakritsimakeista valmisti ensimmäisen kerran Sheffieldissä, Englannissa vuonna 1899 Geo. Bassett & Co Ltd.
Bertie Bassett, ikoninen lakritsihahmo ja Bassett's-yhtiön maskotti, nähdään tässä kuvassa tanssimassa iloisesti Englannin kansallisbaletin ballerinoiden kanssa mainostilaisuudessa. Bertie Bassettin läsnäolo on juurtunut vahvasti osaksi brittiläistä populaarikulttuuria.
Lakritsi on erittäin suosittua ympäri maailmaa. Alankomaissa "drop" (hollanninkielinen termi lakritsille) muodostaa yli 20 prosenttia makeisten myynnistä.
Saksassa, Alankomaissa ja Pohjoismaissa on "salmiak" tai "salmiakki" kutsuttua lakritsiherkkujen tyyppiä, joka on maustettu ammoniumkloridilla, mikä antaa sille suolaisen maun.
On tärkeää olla tietoinen siitä, että jotkin lakritsikarkit eivät välttämättä sisällä lakritsinjuurta, vaan ne on maustettu anisöljyllä, joka on peräisin aniskasvista. Tällä öljyllä on samanlainen maku kuin lakritsilla. Varmistaaksesi, että saat aitoja lakritsikarkkeja, on suositeltavaa lukea etiketti huolellisesti ennen ostamista.
Lähteet: (Toms) (Comparative Medicine East and West) (Candy Club) (Healthline) (Medical News Today) (FAO/WHO) (Candy Funhouse) (The Spruce Eats)
Lakritsi on laajalti tunnettu kasvi sen terveysvaikutuksista, jotka on tunnettu jo tuhansia vuosia. Sitä on myös arvostettu pitkään sen herkullisen makean karkkimuodon vuoksi 1600-luvulta lähtien. Mutta mitä lakritsi oikeastaan on? Mistä se on peräisin? Ja onko vaarallista syödä liikaa tätä eksoottista herkkua?
Sukella syvemmälle lakritsin maailmaan klikkaamalla galleriaa!
Tutustu lakritsin yllättäviin käyttötarkoituksiin
Tällä makeisella on yllättävän kiehtova historiallinen tausta
RUOKA Licorice
Lakritsi on laajalti tunnettu kasvi sen terveysvaikutuksista, jotka on tunnettu jo tuhansia vuosia. Sitä on myös arvostettu pitkään sen herkullisen makean karkkimuodon vuoksi 1600-luvulta lähtien. Mutta mitä lakritsi oikeastaan on? Mistä se on peräisin? Ja onko vaarallista syödä liikaa tätä eksoottista herkkua?
Sukella syvemmälle lakritsin maailmaan klikkaamalla galleriaa!