© Shutterstock

Teriyaki-kana -

Tämä teriyakiruoka valmistetaan nahattomasta, luuttomasta kananreidestä tai -rinnasta, ja se valmistuu muutamassa minuutissa. Paista liha sekoittaen ja kastele tai kuorruta teriyaki-kastikkeessa, joka on inspiroiva yhdistelmä soijakastikkeesta, ruskeasta sokerista, inkivääristä, valkosipulista, hunajasta, seesamiöljystä, mirinistä ja vedestä.

© Shutterstock

Soba-nuudeleita, vihanneksia ja paistettua tofua -

Soba-nuudelit valmistetaan osittain, ellei jopa kokonaan tattarijauhoista. Ne tarjoillaan joko jäähdytettyinä dippikastikkeen kanssa tai kuumina nuudelikeitossa. Ne sopivat myös erinomaisesti erilaisten ruokien lisukkeeksi, kuten höyrytettyjen vihannesten ja paistetun tofun kanssa.

© Shutterstock

Katsu don -kana -

Katsu don on perinteinen japanilainen ruoka, joka on rapeaksi paistettu kanaleike. Kanaleike on päällystetty suolaisella umami-sipuli- ja munakastikkeella, ja se tarjoillaan riisin kanssa.

© Shutterstock

Okonomiyaki -

Okonomiyaki on japanilainen teppanyaki eli suolainen pannukakkuruoka. Se valmistetaan sekoittamalla yhteen taikina, viipaloitu kaali ja muita suolaisia ainesosia, kuten lihaa ja mereneläviä. Seos lusikoidaan kuumalle levylle ja paistetaan pannulla pannukakun tapaan. Okonomiyaki päälle laitetaan yleensä majoneesia ja katsuobushi-hiutaleita.

© Shutterstock

Kakuni bossam -

Kakuni on haudutettua porsaan vatsaa. Herkulliset, mehevät lihapalat päällystetään suolaisella soijakastikkeella ja maustetaan sakella, mirinillä ja dashilla (japanilainen keittoliemi). Kakuni tarjoillaan kovaksi keitettyjen munien kanssa.

© Shutterstock

Agedashi dōfu -

Tofu on yleinen ainesosa perinteisessä japanilaisessa ruokavaliossa, ja sitä käytetäänkin paljon ruoanlaitossa. Suosittu esimerkki on Agedashi dōfu, kuuma tofuruoka, joka tarjoillaan dashista, mirinistä ja japanilaisesta soijakastikkeesta valmistetussa liemessä.

© Shutterstock

Edamame -

Edamamet ovat kirkkaanvihreitä soijapapuja, jotka ovat suosittuja välipaloja japanilaisissa baareissa. Suosittu muunnelma on myös edamame shichimi, jossa pavut paistetaan ja tarjoillaan togarashi mausteseoksen kanssa.

© Shutterstock

Misokeitto lohen kanssa -

Miljoonat ihmiset ympäri Japania nauttivat misokeitosta. Misokeitto valmistetaan yhdistelmällä misotahnaa, joka on käyneistä soijapavuista valmistettu perinteinen japanilainen ruoka, ja dashi-lientä. Misokeitosta onkin loputtomasti eri variaatioita. Tämä misokeitto, jossa on lohifileitä ja vihreää hienonnettua sipulia, on vain yksi esimerkki.

© Shutterstock

Tsukune -

Tsukune on japanilainen kananlihapulla. Jauhelihaan sekoitetaan hienonnettuja puutarhavihanneksia maun mukaan, ja makea soijakastike lisätään kuorrutteeksi.

© Shutterstock

Karaage -

Karaage on toinen perinteinen japanilaisen keittiön ruokalaji, joka koostuu friteeratusta marinoidusta kanasta. Nämä purtavan kokoiset nugetit ovat poikkeuksellisen maukkaita, ja ne tarjoillaan yleensä majoneesikastikkeen ja sitruunan tai limen puolikkaan kanssa.

© Shutterstock

Teriyaki-lohi -

Lihan lisäksi teriyaki-kastike sopii kalojen ja merenelävien kanssa Kokeile sitä esimerkiksi lohen, maissisalaatin, marinoitujen porkkanoiden ja retiisien kanssa. Erityisenä herkkuna voit lisätä joukkoon viipaloitua avokadoa, joka ei ole helposti saatavilla Japanissa.

© Shutterstock

Misokeitto enoki-sienien, wakame-levän ja tofun kanssa -

Tässä on toinen misokeittoidea, joka on erityisen terveellinen. Wakame-levä on muuten levälaji, joka on kotoisin Luoteis-Tyynenmeren kylmiltä ja lauhkeilta rannikoilta.

© Shutterstock

Ramen -

Ramen on nuudelikeitto, jota voidaan tarjoilla monella eri tavalla. Kokeile tonnikalapihvi-ramenia, joka on yhdistelmä paistettua tonnikalapihviä ja nuudeleita, misokastikkeen ja wakame-levän kanssa tarjoiltuna.

© Shutterstock

Misokeitto ankan kanssa -

Tässä misokeitossa on mureaa ankanrintaa ja soba-nuudeleita. Lisänä tarjoillaan wakame-levää ja ripaus limeä.

© Shutterstock

Nasu dengaku -

Nasu dengaku on herkullinen japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu munakoisosta. Munakoiso on päällystetty maukkaalla makealla misokastikkeella.

© Shutterstock

Misokeitto tofun ja pinaatin kanssa -

Tämän misokeittovariaation valmistamiseen tarvitset erittäin kiinteää tofua, pinaatinlehtiä, lumiherneitä, kevätsipulia ja ohuiksi viipaloituja tuoreita shiitake-sieniä.

© Shutterstock

Tempura -

Tempura on tyypillinen japanilainen ruokalaji, joka koostuu friteeratuista liha-, kala- ja/tai vihannespaloista tai -viipaleista. Tempurassa paistetut katkaravut tummassa soijakastikkeessa ovatkin herkullinen välipalan vaihtoehto.

© Shutterstock

Tempurakatkarapuja vihannesten kanssa -

Mutta miksipä et kokeilisi ultimaattista tempura yhdistelmää. Friteerattuja katkarapuja vihreiden papujen, kurpitsan, daikon-retiisin ja bataatin kanssa.

© Shutterstock

Sashimi -

Sashimi on perinteinen japanilainen herkku, joka koostuu ohuiksi paloiksi viipaloidusta raa'asta kalasta tai lihasta, ja se tarjoillaan yleensä daikon-retiisin, marinoidun inkiväärin, wasabin ja soijakastikkeen kanssa. Kuvassa on hamachi sashimi, joka on raakana viipaloitua hamachia (keltapyrstökalaa).

© Shutterstock

Tonnikala sashimi -

Yksi herkullisimmista ja luultavasti tunnetuin esimerkki tästä ruokalajista on tonnikalasashimi, joka valmistetaan tonnikalasta.

© Shutterstock

Donburi -

Donburi on japanilainen riisikulho, joka on tarkoitettu henkilöille, joilla on runsas ruokahalu. Donburi koostuu kalasta, lihasta, vihanneksista tai muista aineksista, jotka haudutetaan yhdessä ja tarjoillaan riisin päällä.

© Shutterstock

Oden -

Tämä on erityisesti talvella suosittu hot pot -ruoka oden, joka tunnetaan myös nimellä nabemono. Oden sisältää erilaisia täytteitä kuten kalakakkuja, mochi-riisikakkuja, keitettyjä munia, daikonin retiisiä, konjac-jamssia ja tofua. Mausteena käytetään usein sinappia, karashia.

© Shutterstock

Sukiyaki -

Sukiyaki on saman tyyppinen ruoka kuin oden ja valmistetaan myös samalla tavalla. Tämä on toinen ateria, joka lämmittää mukavasti talviaikaan. Ateria koostuu paistetuista naudanlihaviipaleista herkullisessa sukiyaki-liemessä, joka on yleensä valmistettu soijakastikkeesta, sakesta, mirinriisiviinistä ja sokerista.

© Shutterstock

Yakitori kana -

Yakitori tarkoittaa "grillattua kanaa". Nämä pienet kanavartaat tarjoillaan suolalla maustettuna tai ne sivellään mirinriisiviinistä, soijakastikkeesta, sakesta ja sokerista koostuvalla kastikkeella. Myös seesaminsiemenien lisääminen tuo maukausta rapeutta.

© Shutterstock

Kake udon -

Udon on toinen japanilainen nuudelilajike, joka on koostumukseltaan paksua ja pureskeltavaa. Udon valmistetaan perinteisesti vehnäjauhoista ja suolavedestä. Kake udon yhdistää udon-nuudelit ja hienovaraisen dashi-liemen. Miten yksinkertaista!

© Shutterstock

Nikujaga -

Nikujaga on suolaista lihaa, perunoita ja vihanneksia sisältävä terveellinen ruokalaji, jota syödään yleisesti japanilaisissa kotitalouksissa.

© Shutterstock

Kaiseki -

Kaiseki on perinteinen usean ruokalajin illallinen, jossa valikoiduista ruokalajeista koostuva menu tarjoillaan yksittäisellä tarjottimella. Ruokalajit ovat yleensä kooltaan pieniä ja ne on esitelty taiteellisesti.

© Shutterstock

Unagi no Kabayaki -

Unagi no Kabayaki on yksi Japanin vanhimmista ruokalajeista, sillä sen resepti on peräisin Edo-kaudelta (1603-1868). Se on makeanveden ankeriasta, joka on viilto selkäpuolella ja makeutettu soijakastikkeeseen perustuvalla kabayaki-kastikkeella.

© Shutterstock

Nori-levään kääritty onigiri -

Onigiri on japanilaisten suosima välipala, nori-levään käärittyjä riisipalloja. Yleensä keskellä on myös täytettä. Onigiriä ollaan syöty jo vuosisatojen ajan.

© Shutterstock

Omurice -

Toinen suosittu ruokalaji, jota valmistetaan myös usein japanilaisissa kodeissa on omurice. Tämä ruoka koostuu paistetusta riisistä ja ohuesta munakkaasta, jonka päälle asetetaan huolellisesti valmistettu munakas.

Lähteet: (Japan Centre) (Food by Country)

© Shutterstock