Parhaita vinkkejä hiilineutraaliin ruokavalioon siirtymiseen -

Koska ruoantuotanto aiheuttaa jopa neljänneksen maailman kasvihuonekaasupäästöistä, kestävä ruokailu on hyvä tapa pienentää hiilijalanjälkeä. Yksi tapa tehdä se on syödä enemmän niin sanottuja ”hiilinegatiivisia” elintarvikkeita.

Hiilidioksidipäästöjä vähentävät elintarvikkeet, jotka poistavat ilmakehästä enemmän kasvihuonekaasuja kuin ne päästävät, eivät ole vielä kovin yleisiä. Ne ovat kuitenkin yleistymässä, ja niiden uskotaan olevan tärkeässä asemassa kasvihuonekaasupäästöjen vähentämisessä tulevina vuosina.

Oletko kiinnostunut tietämään aiheesta lisää? Lue tarkemmin klikkaamalla galleriassa eteenpäin.

© Getty Images

Elintarviketuotanto ja maapallo -

Kasvihuonekaasupäästöjen osalta ei ole mikään suuri salaisuus, että ruoantuotanto on osasyyllinen.

© Shutterstock 

Haitalliset tuotantoprosessit -

Ruoantuotantoon liittyy paljon prosesseja, jotka aiheuttavat osaltaan kasvihuonekaasupäästöjä. Näitä ovat muun muassa polttoaineita kuluttavat traktorit ja lannoitteiden valmistaminen.

© Getty Images

Tilastot -

On arvioitu, että ruoantuotanto aiheuttaa neljänneksen ihmisten aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä.

© Shutterstock

Hiilineutraalit ruoat -

On kuitenkin joitakin elintarvikkeita, joita pidetään hiilineutraaleina. Toisin sanoen ne poistavat enemmän kasvihuonekaasuja kuin mitä ne päästävät.

© Getty Images

Hiilineutraalit ruoat -

Kun tuotamme ja kulutamme enemmän näitä elintarvikkeita, voimme auttaa pienentämään ruoantuotannon hiilijalanjälkeä ja joissakin tapauksissa jopa auttaa ekosysteemien palauttamisessa.

© Shutterstock 

Rakkolevä -

Rakkolevä on kasvi, joka ei ole tähän asti saanut paljon huomiota elintarvikkeena. Se on kuitenkin syötävä, ja sen kasvattaminen on erinomainen tapa sitoa hiiltä.

© Shutterstock

Rakkolevä -

Tämä johtuu siitä, että kun levä kasvaa, se sitoo hiilidioksidia. Osa kasvista irtoaa ja putoaa merenpohjaan, jonne osa hiilestä varastoituu.

© Shutterstock 

Rakkolevä -

Rakkolevä voi siis olla hiilineutraalia ravintoa. Jotta näin olisi, toimitusketjun on kuitenkin oltava erittäin tehokas, sillä kuljetuksen, pakkaamisen ja käsittelyn on oltava mahdollisimman vähäistä.

© Shutterstock 

Mustikat, karpalot ja selleri -

Kosteilla turvemailla kasvatetut elintarvikkeet, kuten mustikat, karpalot ja selleri, voivat myös olla hiilineutraaleja.

© Shutterstock 

Mustikat, karpalot ja selleri -

Tällä hetkellä näin ei kuitenkaan yleensä ole. Esimerkiksi mustikat pakataan usein muoviin ja lennätetään ympäri maailmaa, mikä tarkoittaa, että ne aiheuttavat runsaasti hiilidioksidipäästöjä.

© Shutterstock 

Mustikat, karpalot ja selleri -

Kosteilla soilla kasvavia kasveja on olemassa, vaikka ne ovatkin harvinaisia ja vaikeasti tunnistettavia. Niiden saatavuuden odotetaan lisääntyvän tulevina vuosina.

© Shutterstock

Pähkinät, oliivit ja sitrushedelmät -

Seuraavaksi vuorossa ovat puissa kasvavat elintarvikkeet, kuten pähkinät, oliivit ja sitrushedelmät. Ne ovat yleensä hiilineutraaleja, koska puiden istuttaminen viljelysmaan päälle sitoo hiiltä.

© Getty Images

Pähkinät, oliivit ja sitrushedelmät -

Nykyään kaupasta ostettava tyypillinen pähkinätuote poistaa noin 1,3 kg hiilidioksidia kiloa kohti.

© Shutterstock 

Pähkinät, oliivit ja sitrushedelmät -

Jos näitä elintarvikkeita kasvattavista puista valmistetaan pitkäikäisiä puutuotteita niiden elinkaaren päätyttyä, niiden varastoima hiili säilyy varastoituna vieläkin pidempään.

© Shutterstock

Uusiutuvasti viljellyt elintarvikkeet -

Vihdoin meillä on uusiutuvasti viljeltyjä elintarvikkeita. Nämä ovat elintarvikkeita, joiden viljelyssä käytetään uudistavia käytäntöjä, kuten maan muokkaamatta jättämistä tai pensasaidanteiden istuttamista.

© Shutterstock

Uusiutuvasti viljellyt elintarvikkeet -

Uusiutuvien viljelykäytäntöjen käyttö voi auttaa lisäämään maaperään tai kasvillisuuteen varastoituneen hiilen määrää. Jotkin maatilat väittävät jo tehneensä tuotteistaan hiilineutraaleja näiden menetelmien avulla.

© Shutterstock

Uusiutuvasti viljellyt elintarvikkeet -

Esimerkiksi brittiläinen uusiutuvaa maataloutta harjoittava Wildfarmed-yritys ilmoittaa, että jokaista viljelijöiden tuottamaa vehnäkiloa kohden ilmakehästä poistuu 1,5 kiloa hiilidioksidia.

© Shutterstock

Varoitus -

Tutkimusten mukaan uusiutuvat viljelykäytännöt eivät kuitenkaan todennäköisesti auta maanviljelijöitä saavuttamaan hiilineutraaliutta, kun on kyse suuripäästöisistä elintarvikkeista, kuten esimerkiksi naudanlihasta.

© Shutterstock

Tuoremerkintöihin liittyvä ongelma -

Nykyään on edelleen hyvin vaikeaa tunnistaa hiilineutraaleja elintarvikkeita. Tähän on kuitenkin tulossa muutos lähitulevaisuudessa.

© Shutterstock

Tuoremerkintöihin liittyvä ongelma -

Eri puolilla maailmaa ollaan ottamassa käyttöön vankkoja hiilidioksidipäästöjen seuranta- ja merkintäjärjestelmiä, joissa huomioidaan tuotteen koko elinkaari.

© Shutterstock

Tuoremerkintöihin liittyvä ongelma -

Kun nämä järjestelmät on otettu käyttöön ja niitä tuetaan asianmukaisesti sääntelyllä, niiden pitäisi helpottaa hiilineutraalien elintarvikkeiden tunnistamista myös muiden kuin asiantuntijoiden keskuudessa.

© Shutterstock

Samaan aikaan -

Sillä välin on muitakin toimia, joilla voit auttaa saavuttamaan hiilineutraalimman ruokavalion. Ensimmäisenä askeleena on syödä vähemmän lihaa ja maitotuotteita.

© Getty Images

Syö vähän lihaa ja maitotuotteita -

Liha- ja maitotuotteiden hiilijalanjälki on erityisen suuri karjan metaanipäästöjen vuoksi. Kulutuksen vähentäminen voi auttaa pienentämään ruokavalion hiilijalanjälkeä.

© Shutterstock

Syö paikallisesti -

Ruoka on suositeltavaa hankkia mahdollisuuksien mukaan paikallisesti. Ensisijaisesti olisi tietenkin pyrittävä tasapainoiseen ruokavalioon ympäri vuoden.

© Getty Images 

Syö paikallisesti -

On hyvä idea tukea paikallisia tuottajia, sillä näin vähennetään kaukokuljetuksista ja varastoinnista aiheutuvia päästöjä.

© Getty Images 

Minimoi ruokahävikki -

Toinen tapa pienentää ruokavalion hiilijalanjälkeä on minimoida ruokahävikki. Jätteen minimointi on myös tärkeä nyrkkisääntö.

© Shutterstock

Minimoi ruokahävikki - Ruokajätteen tapauksessa se on kuitenkin erityisen tärkeää, koska ruokajäte lisää kasvihuonekaasupäästöjä hajotessaan kaatopaikoilla.

© Shutterstock

Kasvata omia tuotteita -

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on hyvä ajatus kasvattaa omia tuotteita. Se ei ole vain hauskaa, vaan se on myös hyvä tapa pienentää syömäsi ruoan hiilijalanjälkeä.

© Shutterstock

Kasvata omia tuotteita -

Kun kasvatat omat hedelmäsi ja vihanneksesi, pakkaaminen ja kaukokuljetukset jäävät kokonaan tuotantoketjusta pois.

© Shutterstock

Loppupäätelmä -

Jos otat käyttöön ainakin osan näistä strategioista, voit tehdä ruokavaliostasi hiilineutraalimman samalla, kun odotamme, että hiilineutraaleja elintarvikkeita on helpommin saatavilla.

Lähteet: (BBC)

© Shutterstock