© Shutterstock

Elintarviketuotanto ja maapallo -

Kasvihuonekaasupäästöjen osalta ei ole mikään suuri salaisuus, että ruoantuotanto on osasyyllinen.

© Shutterstock 

Haitalliset tuotantoprosessit -

Ruoantuotantoon liittyy paljon prosesseja, jotka aiheuttavat osaltaan kasvihuonekaasupäästöjä. Näitä ovat muun muassa polttoaineita kuluttavat traktorit ja lannoitteiden valmistaminen.

© Getty Images

Tilastot -

On arvioitu, että ruoantuotanto aiheuttaa neljänneksen ihmisten aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä.

© Shutterstock

Hiilineutraalit ruoat -

On kuitenkin joitakin elintarvikkeita, joita pidetään hiilineutraaleina. Toisin sanoen ne poistavat enemmän kasvihuonekaasuja kuin mitä ne päästävät.

© Getty Images

Hiilineutraalit ruoat -

Kun tuotamme ja kulutamme enemmän näitä elintarvikkeita, voimme auttaa pienentämään ruoantuotannon hiilijalanjälkeä ja joissakin tapauksissa jopa auttaa ekosysteemien palauttamisessa.

© Shutterstock 

Rakkolevä -

Rakkolevä on kasvi, joka ei ole tähän asti saanut paljon huomiota elintarvikkeena. Se on kuitenkin syötävä, ja sen kasvattaminen on erinomainen tapa sitoa hiiltä.

© Shutterstock

Rakkolevä -

Tämä johtuu siitä, että kun levä kasvaa, se sitoo hiilidioksidia. Osa kasvista irtoaa ja putoaa merenpohjaan, jonne osa hiilestä varastoituu.

© Shutterstock 

Rakkolevä -

Rakkolevä voi siis olla hiilineutraalia ravintoa. Jotta näin olisi, toimitusketjun on kuitenkin oltava erittäin tehokas, sillä kuljetuksen, pakkaamisen ja käsittelyn on oltava mahdollisimman vähäistä.

© Shutterstock 

Mustikat, karpalot ja selleri -

Kosteilla turvemailla kasvatetut elintarvikkeet, kuten mustikat, karpalot ja selleri, voivat myös olla hiilineutraaleja.

© Shutterstock 

Mustikat, karpalot ja selleri -

Tällä hetkellä näin ei kuitenkaan yleensä ole. Esimerkiksi mustikat pakataan usein muoviin ja lennätetään ympäri maailmaa, mikä tarkoittaa, että ne aiheuttavat runsaasti hiilidioksidipäästöjä.

© Shutterstock 

Mustikat, karpalot ja selleri -

Kosteilla soilla kasvavia kasveja on olemassa, vaikka ne ovatkin harvinaisia ja vaikeasti tunnistettavia. Niiden saatavuuden odotetaan lisääntyvän tulevina vuosina.

© Shutterstock

Pähkinät, oliivit ja sitrushedelmät -

Seuraavaksi vuorossa ovat puissa kasvavat elintarvikkeet, kuten pähkinät, oliivit ja sitrushedelmät. Ne ovat yleensä hiilineutraaleja, koska puiden istuttaminen viljelysmaan päälle sitoo hiiltä.

© Getty Images

Pähkinät, oliivit ja sitrushedelmät -

Nykyään kaupasta ostettava tyypillinen pähkinätuote poistaa noin 1,3 kg hiilidioksidia kiloa kohti.

© Shutterstock 

Pähkinät, oliivit ja sitrushedelmät -

Jos näitä elintarvikkeita kasvattavista puista valmistetaan pitkäikäisiä puutuotteita niiden elinkaaren päätyttyä, niiden varastoima hiili säilyy varastoituna vieläkin pidempään.

© Shutterstock

Uusiutuvasti viljellyt elintarvikkeet -

Vihdoin meillä on uusiutuvasti viljeltyjä elintarvikkeita. Nämä ovat elintarvikkeita, joiden viljelyssä käytetään uudistavia käytäntöjä, kuten maan muokkaamatta jättämistä tai pensasaidanteiden istuttamista.

© Shutterstock

Uusiutuvasti viljellyt elintarvikkeet -

Uusiutuvien viljelykäytäntöjen käyttö voi auttaa lisäämään maaperään tai kasvillisuuteen varastoituneen hiilen määrää. Jotkin maatilat väittävät jo tehneensä tuotteistaan hiilineutraaleja näiden menetelmien avulla.

© Shutterstock

Uusiutuvasti viljellyt elintarvikkeet -

Esimerkiksi brittiläinen uusiutuvaa maataloutta harjoittava Wildfarmed-yritys ilmoittaa, että jokaista viljelijöiden tuottamaa vehnäkiloa kohden ilmakehästä poistuu 1,5 kiloa hiilidioksidia.

© Shutterstock

Varoitus -

Tutkimusten mukaan uusiutuvat viljelykäytännöt eivät kuitenkaan todennäköisesti auta maanviljelijöitä saavuttamaan hiilineutraaliutta, kun on kyse suuripäästöisistä elintarvikkeista, kuten esimerkiksi naudanlihasta.

© Shutterstock

Tuoremerkintöihin liittyvä ongelma -

Nykyään on edelleen hyvin vaikeaa tunnistaa hiilineutraaleja elintarvikkeita. Tähän on kuitenkin tulossa muutos lähitulevaisuudessa.

© Shutterstock

Tuoremerkintöihin liittyvä ongelma -

Eri puolilla maailmaa ollaan ottamassa käyttöön vankkoja hiilidioksidipäästöjen seuranta- ja merkintäjärjestelmiä, joissa huomioidaan tuotteen koko elinkaari.

© Shutterstock

Tuoremerkintöihin liittyvä ongelma -

Kun nämä järjestelmät on otettu käyttöön ja niitä tuetaan asianmukaisesti sääntelyllä, niiden pitäisi helpottaa hiilineutraalien elintarvikkeiden tunnistamista myös muiden kuin asiantuntijoiden keskuudessa.

© Shutterstock

Samaan aikaan -

Sillä välin on muitakin toimia, joilla voit auttaa saavuttamaan hiilineutraalimman ruokavalion. Ensimmäisenä askeleena on syödä vähemmän lihaa ja maitotuotteita.

© Getty Images

Syö vähän lihaa ja maitotuotteita -

Liha- ja maitotuotteiden hiilijalanjälki on erityisen suuri karjan metaanipäästöjen vuoksi. Kulutuksen vähentäminen voi auttaa pienentämään ruokavalion hiilijalanjälkeä.

© Shutterstock

Syö paikallisesti -

Ruoka on suositeltavaa hankkia mahdollisuuksien mukaan paikallisesti. Ensisijaisesti olisi tietenkin pyrittävä tasapainoiseen ruokavalioon ympäri vuoden.

© Getty Images 

Syö paikallisesti -

On hyvä idea tukea paikallisia tuottajia, sillä näin vähennetään kaukokuljetuksista ja varastoinnista aiheutuvia päästöjä.

© Getty Images 

Minimoi ruokahävikki -

Toinen tapa pienentää ruokavalion hiilijalanjälkeä on minimoida ruokahävikki. Jätteen minimointi on myös tärkeä nyrkkisääntö.

© Shutterstock

Minimoi ruokahävikki - Ruokajätteen tapauksessa se on kuitenkin erityisen tärkeää, koska ruokajäte lisää kasvihuonekaasupäästöjä hajotessaan kaatopaikoilla.

© Shutterstock

Kasvata omia tuotteita -

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on hyvä ajatus kasvattaa omia tuotteita. Se ei ole vain hauskaa, vaan se on myös hyvä tapa pienentää syömäsi ruoan hiilijalanjälkeä.

© Shutterstock

Kasvata omia tuotteita -

Kun kasvatat omat hedelmäsi ja vihanneksesi, pakkaaminen ja kaukokuljetukset jäävät kokonaan tuotantoketjusta pois.

© Shutterstock

Loppupäätelmä -

Jos otat käyttöön ainakin osan näistä strategioista, voit tehdä ruokavaliostasi hiilineutraalimman samalla, kun odotamme, että hiilineutraaleja elintarvikkeita on helpommin saatavilla.

Lähteet: (BBC)

© Shutterstock