© Shutterstock

Kypät banaanit -

Banaanien ja erityisesti erittäin kypsien banaanien alkoholipitoisuus on 0,2-0,4 tilavuusprosenttia.

© Shutterstock

Kypät banaanit -

Kypsät banaanit sisältävät noin 0,2 % ABV:tä, mutta tämä prosenttiosuus voi myös lisääntyä. Tämä johtuu siitä, että hedelmä alkaa vanhetessaan käydä. Eli mitä kypsempi banaani on, sitä korkeampi on sen alkoholipitoisuus.

© Shutterstock

Leipä -

Leipomotuotteiden hiiva ja muut bakteerit voivat tuottaa käymisprosessin aikana pieniä määriä alkoholia, joka voi olla 1,18-1,28 % ABV.

© Shutterstock

Leipä -

Joissakin leivissä on tunnetusti kohonnut alkoholipitoisuus. Näin on esimerkiksi hampurilaisleivissä ja ruisleivässä. Ranskalaistyylisissä makeissa maitosämpylöissä on korkein ABV, noin 1,30 %.

© Shutterstock

Hedelmät ja hedelmämehut -

Tietyt hedelmät ja hedelmämehut sisältävät keskimääräistä enemmän alkoholia. Niitä ovat muun muassa appelsiini, omena ja viinirypäle, joiden kaikkien alkoholipitoisuus on 0,04-0,5 %.

© Shutterstock

Hedelmät ja hedelmämehut -

Vaikka hedelmämehut eivät varsinaisesti ole käymistilassa, ne voivat silti tuottaa alkoholia sadonkorjuuprosessin aikana lämpökäsittelyn yhteydessä. Omenamehun alkoholipitoisuus on yleensä alhaisin ja appelsiinimehu sijoittuu asteikon puoliväliin. Viinirypälemehussa on keskimäärin eniten alkoholia.

© Shutterstock

Jogurtti ja kefiiri -

Käymisteitse valmistettuna elintarvikkeena jogurtti sisältää alkoholia. Myöskin kefiiri sekä ayran (turkkilaista alkuperää oleva kylmäjuoma) sisältävät alkoholia. Niiden keskimääräinen alkoholipitoisuus on 0,05-2 prosenttia.

© Shutterstock

Jogurtti ja kefiiri -

Yleisesti ottaen käymisteitse valmistetut maitotuotteet sijoittuvat ABV-asteikon loppuun.

© Shutterstock

Kombucha ja rypäleen puristemehu -

Kombucha-teetä pidetään usein ”alkoholittomana”. Tämä juoma sisältää kuitenkin jopa 0,5-5 % ABV:tä. Tämä johtuu jälleen käymisprosessista.

© Shutterstock

Kombucha ja rypäleen puristemehu -

Rypäleen puristemehu, joka sisältää rypäleiden kuoret ja varret, nimetään rypäleen puristemehuksi. Kyseessä on ensimmäinen vaihe viininvalmistuksessa sadonkorjuun jälkeen. Seos on kuitenkin jo itsessään virkistävä juoma. Mutta luonteensa vuoksi rypäleen puristemehu voi sisältää jopa 5 % ABV:tä.

© Shutterstock

Etiikat -

Balsamiviinietikka ja gourmet-etikat eli samppanja-, sherry-, punaviini- ja valkoviinietikat sisältävät 0,1-0,4 % ABV.

© Shutterstock

Etiikat -

Kuten kaikissa perinteisissä etikoissa, käymisprosessin lopussa jää pieni määrä jäännösalkoholia, 0,1 tai 0,2 % ABV. Puna- ja valkoviinietikoiden käymisprosessi jäljittelee viininvalmistusprosessia, jossa hiiva kuluttaa sokeria. Tuloksena syntyy alkoholia eli hieman korkeampi alkoholipitoisuus.

© Shutterstock

Maustekastikkeet ja kastikkeet -

Etikka on yksi monista alkoholia sisältävistä mausteista. Toisena on soijakastike. Myös sinappi sisältää alkoholia. Näiden mausteiden alkoholipitoisuus on yleensä 1,5-2 %.

© Shutterstock

Maustekastikkeet ja kastikkeet -

Tutkitaan soijakastiketta lähemmin. Erittäin suosittu maustekastike, soijakastike, valmistetaan soijapavuista, vehnästä, suolasta ja vedestä. Nämä ainesosat fermentoidaan tärkkelyksen ja sokerin hajottamiseksi. Prosessi muistuttaa oluen valmistusta, minkä vuoksi lopputuote sisältää valmistajasta riippuen 1,5-2 % ABV:tä.

© Shutterstock

Elintarvikkeiden lisäaineet -

Elintarvikelisäaineet, kuten uutteet tai aromit, sisältävät vaihtelevia määriä alkoholia. Alkoholipitoisuudet ovat usein suuria. Itse asiassa joidenkin näiden tuotteiden keskimääräinen alkoholipitoisuus voi olla jopa 35 prosenttia.

© Shutterstock

Elintarvikkeiden lisäaineet -

Yhdysvalloissa useimmissa puhtaissa vaniljauutteissa on lain mukaan oltava alkoholia osana säilytysmenetelmää, itse asiassa vähintään 35 % ABV.

© Shutterstock

Kakut ja piirakat -

Vaniljauutetta käytetään yllättävän monissa jälkiruoissa, kuten kakkuissa ja piirakoissa. Myöskiin nämä makeat herkut sisältävät siis alkoholia.

© Shutterstock

Kakut ja piirakat -

Vaikka nämä jälkiruoat paistetaan, lämpö poistaa kuitenkin vain noin 60 prosenttia alkoholipitoisuudesta. Näissä tuotteissa käytetyn vaniljauutteen määrä on kuitenkin lähes mitätön, joten ei ole mitään todellista haittaa herkutella niillä silloin tällöin alkoholipitoisuuksia ajatellen.

© Shutterstock

Virvoitusjuomat -

Useimmat virvoitusjuomat, erityisesti sokerittomat, sisältävät pieniä määriä alkoholia, joissain tapauksissa jopa 0,5 % ABV. Niistä tunnetuimpia tuotemerkkejä ovat Coca-Cola, Fanta, Sprite ja Dr. Pepper.

© Shutterstock

Virvoitusjuomat -

Virvoitusjuomien alkoholipitoisuus on kuitenkin pieniä ja melko vaarattomia. Enemmänkin kannattaa kiinnittää huomiota näiden juomien korkeaan sokeripitoisuuteen.

© Shutterstock

Fermentoidut vihannekset -

Fermentoidut vihannekset, kuten hapankaali ja kimchi (perinteinen korealainen lisuke) sisältävät pieniä määriä alkoholia.

© Shutterstock

Fermentoidut vihannekset -

Fermentoidut vihanneksien tarkkaa ABV-prosenttiosuutta on vaikea määrittää, sillä siihen voi vaikuttaa useat tekijät. Niitä ovat muun muassa mausteita sisältävät lisäykset ja käymisen jälkeinen käsittely. ABV voi kuitenkin olla jopa 2 prosenttia.

© Shutterstock

Ruoanlaitto alkoholia sisältävillä tuotteilla -

Myös joissakin ruoanlaitto ja leivontamenetelmissä ja -tekniikoissa voidaan vähentää ABV-prosenttia.

© Shutterstock

Kypsennys- ja paistoajat -

Ruokien ypsennys- tai paistoajat sekä käytettyjen uutteiden määrät vaikuttavat elintarvikkeisiin jäävään kokonaisalkoholipitoisuuteen.

© Shutterstock

Mitä kuumempi sen parempi -

Mitä kauemmin alkoholi on alttiina kuumuudelle, sitä alhaisempi ABV-prosentti on.

© Shutterstock

Kokkaamisaikojen pidentäminen -

Ruokaa on yleisesti kypsennettävä tai paistettava vähintään kolme tuntia, jotta ainesosissa oleva alkoholi vähenee pieneen määrään.

© Shutterstock

Alkoholin välttäminen päivittäisessä ruoassa -

Helpoin tapa välttää alkoholia elintarvikkeissa on syödä elintarvikkeita, joita ei ole ollenkaan fementoidu, pakattu tai säilötty.

© Shutterstock

Syö tuoreita ja luonnollisia ruokia -

Toinen tapa välttää alkoholia on suosia tuoreita luonnollisia elintarvikkeita. Näitä ovat vihannekset, idätetyt siemenet, täysjyvävilja, palkokasvit ja pähkinät. Nämä elintarvikkeet eivät sisällä alkoholia käsittelemättömässä muodossaan.

© Shutterstock

Juo runsaasti vettä -

Säännöllinen veden juominen auttaa ylläpitämään kehon nestetasoa, sekä myös poistamaan alkoholia ja muita myrkkyjä kehosta.

Lähteet: (Abbeycare) (Halal Wine Cellar) (Baby2Body)

© Shutterstock