Punainen väriaine erytrosiini: rajoitettu syöpää aiheuttava väriaine, jota löytyy edelleen karkeissa -

Elintarvikevärien värikkääseen maailmaan kätkeytyy usein synkempi tarina, joka ulottuu kansanterveyden, sääntelyn toimimattomuuden ja kuluttajien tietoisuuden maailmaan. Yhdysvalloissa "Red No. 3" nimellä tunnettu erytrosiini eli E127 on yksi monista synteettisistä väriaineista, jotka ovat edelleen käytössä Yhdysvaltojen elintarviketeollisuudessa. Toisin kuin muut, tämä lisäaine on myrkyllinen seos, josta voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Vuosikymmeniä kestäneestä tieteellisestä kehityksestä huolimatta vanhentuneet säännökset ovat sallineet mahdollisesti haitallisten lisäaineiden säilymisen elintarvikehuollossamme, eikä niitä ole vielä kielletty.

Mitä haittaa tämä väriaine voi mahdollisesti aiheuttaa? Onko olemassa muita synteettisiä väriaineita, joita ihmisten pitäisi varoa? Mitä elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) tekee tämän myrkyllisen aineen suhteen? Klikkaa galleriassa eteenpäin saadaksesi aiheesta lisätietoja.

© Getty Images

Makeiskriisi vuonna 1950 -

Vuonna 1950 Halloween-karkit aiheuttivat kymmenien lasten sairastumisen eri puolilla Yhdysvaltoja. Kuolemantapauksia ei sattunut, mutta syyllinen oli FDA:n hyväksymä myrkyllinen väriaine, jota käytettiin karkkien värjäämiseen ja joka tunnettiin Yhdysvalloissa nimellä ”Orange No. 1”.

© Getty Images

Laajalle levinnyt -

Tämä halloween-tapaus herätti elintarviketurvallisuuden sääntelyn. ”Orange 1” oli värilisäaine, jota löytyi tuolloin kaikenlaisista elintarvikkeista, kuten karkista ja hot dogeista.

© Getty Images

Myrkyllinen perintö -

Yleinen elintarvikeväriaine ”Orange 1” oli suosittu kirkkaan juhlavärinsä vuoksi, mutta se aiheutti kuluttajille vakavia terveysongelmia, kuten ihottumaa ja ripulia.

© Shutterstock

Sääntelyn muutos -

Halloween-tapaus johti sääntelyn uudistamiseen, kun FDA kielsi Orange 1:n ja muut vaaralliset lisäaineet, kuten "Red No. 32" ja "Orange No. 2".

© Getty Images

Erytrosiinin syntyminen -

Toinen synteettinen väriaine, joka tunnetaan nimellä ”Red No. 3” eli erytrosiini. Se on korvannut aiemmat lisäaineet, mutta se on aiheuttanut uusia huolenaiheita. Väriainetta on karkissa ja lähes 3 000 muussa elintarviketuotteessa Yhdysvalloissa.

© Getty Images

Erilaiset käyttötarkoitukset -

Tämä väriaine tunnetaan myös nimellä erytrosiini, on käytetty myös painovärinä, hammasplakin paljastajana ja jopa ortokromaattisten valokuvausfilmien herkistävänä aineena.

© Public Domain

Yhteys syöpään -

Red No. 3 -väriaine on yhdistetty rotilla esiintyneeseen kilpirauhassyöpään ja lasten käyttäytymisongelmiin. Näistä ongelmista huolimatta kyseistä lisäainetta on edelleen tuhansissa tuotteissa. Miksi näin on?

© Getty Images

Vuosisadan mittainen luottamus -

Synteettisiä väriaineita on käytetty elintarvikkeiden valmistuksessa vuodesta 1907 lähtien, ennen kuin FDA:ta edes oli olemassa. Red No. 3 -väriaine on yksi yhdeksästä synteettisestä väriaineesta, jotka on hyväksytty käytettäväksi Yhdysvalloissa.

© Getty Images

Sääntelyn alkaminen -

Synteettisten väriaineiden sääntely alkoi toden teolla FDA:n toimesta, mutta hyväksyttyjen väriaineiden luetteloa ei ole juurikaan tarkistettu 1960-luvun lopun jälkeen. Esimerkiksi ”Red No. 3” tarkistettiin ja hyväksyttiin viimeksi vuonna 1969.

© Getty Images

Rajoitettu hyväksyntä -

Yhdysvalloissa hyväksytystä yhdeksästä synteettisestä väriaineesta Orange B ja Citrus Red No. 2 on hyväksytty vain rajoitettuun käyttöön. Seitsemän muuta väriainetta on hyväksytty moniin tuotteisiin, kuten lääkkeisiin, kosmetiikkaan ja elintarvikkeisiin. Erytrosiini on kuitenkin poikkeus.

© Shutterstock

Epätasainen sääntely -

Erytrosiinia käytetään laajalti elintarvikkeissa, mutta sen käyttö kosmetiikassa ja paikallisissa lääkkeissä on kielletty Yhdysvalloissa. Mikä tekee siitä niin ainutlaatuisen rajoitustensa suhteen?

© Shutterstock

Säädökset -

Vuoden 1950 halloween-fiaskon jälkeen Yhdysvalloissa tuli voimaan uutta lainsäädäntöä, kuten vuoden 1958 elintarvikelisäaineita koskeva muutos ja vuoden 1960 värilisäaineita koskeva muutos. Näiden lakien mukaan FDA:n oli arvioitava kaikkien elintarvikevärien turvallisuus.

© Shutterstock

Uusi tarkistus -

Uuden lainsäädännön seurauksena kaikki aiemmin käytetyt värilisäaineet oli tarkistettava ja hyväksyttävä uudelleen. Useat lisäaineet hyväksyttiin pysyvästi seuraavien vuosien aikana, mutta porsaanreikiä oli yhä olemassa.

© Getty Images

Hyväksyntä -

Vuonna 1969 Red No. 3 -väriaine hyväksyttiin käytettäväksi elintarvikkeissa tuolloin käytettävissä olleiden rajallisten tutkimustulosten perusteella. Kaksi vuosikymmentä myöhemmin Yhdysvaltojen kosmetiikkateollisuus pyysi FDA:lta Red No. 3:n hyväksymistä, jotta sitä voitaisiin käyttää kosmetiikassa ja paikallisissa lääkkeissä.

© Shutterstock

Syöpää koskevat huolenaiheet -

1980-luvulla tehdyissä tutkimuksissa todettiin, että erytrosiini lisäsi rotilla kilpirauhassyövän riskiä. Nämä havainnot saivat FDA:n kieltämään sen käytön kosmetiikassa ja lääkkeissä, mutta kummallista kyllä, se hyväksyttiin edelleen elintarvikkeisiin.

© Shutterstock

Delaneyn lauseke -

Vuoden 1958 elintarvikelisäaineita koskevaan muutokseen sisältyy Delaney-lausekkeeksi kutsuttu säännös, joka velvoittaa FDA:n kieltämään oikeudellisesti sellaiset elintarvikelisäaineet, joiden on osoitettu aiheuttavan syöpää ihmisille tai eläimille. Erytrosiini täyttää tämän kriteerin, mutta sitä käytetään edelleen laajalti.

© Shutterstock

Toimimattomuus -

Vaikka syöpäriskeistä on selvää näyttöä, FDA ei ole toiminut Red No. 3 -väriaineen suhteen yli kolmeen vuosikymmeneen. Tämä pitkäaikainen toimettomuus on herättänyt kysymyksiä viraston prioriteeteista ja sen kyvystä valvoa omien sääntöjensä noudattamista.

© Shutterstock

Viivästyksen perustelut -

FDA:n verkkosivustolla väitetään, että tutkimukset, jotka yhdistävät Red No. 3 -väriaineen syöpään rotilla, ovat ”vain rajoitetusti merkityksellisiä ihmisten kannalta”. Viraston esittämää kantaa on arvosteltu siitä, että se vähättelee mahdollisia riskejä ja ei suojele kansalaisten terveyttä.

© Getty Images

Kuluttajien edunvalvonta -

Vuonna 2021 Center for Science in the Public Interest (CSPI), joka on Yhdysvaltojen kuluttajajärjestelmän parantamiseen keskittyvä etujärjestö, esitti FDA:lle vetoomuksen Red No. 3 -väriaineen kieltämiseksi. Vetoomus on kuitenkin edelleen käsiteltävänä.

© Getty Images

Kaliforniassa Yhdysvalloissa -

Vuonna 2023 Kaliforniassa hyväksyttiin laki, jonka mukaan Red No. 3 -väriaine kielletään elintarvikkeista osavaltiossa vuoteen 2027 mennessä. Lakiehdotukseen sisältyy lisäainetta sisältävien elintarvikkeiden valmistusta, toimittamista ja jakelua koskevia näkökohtia.

© Public Domain

Lapsien käyttäytymiseen liittyvät muutokset -

Yhteensä 25 tutkimuksesta kootussa tutkimuksessa todettiin, että synteettiset väriaineet, kuten Red No. 3, ovat yhteydessä lasten käyttäytymisongelmiin. Monet tutkimukset, joita käytettiin synteettisten väriaineiden hyväksymiseksi 1900-luvun lopulla, ovat vanhentuneita, sillä niitä ei ollut suunniteltu havaitsemaan neurologisia käyttäytymisvaikutuksia lapsilla.

© Shutterstock

Osavaltion lait -

Kalifornian kielto Red No. 3 -väriaineelle on osoitus osavaltion turhautumisesta FDA:n toimimattomuuteen. Myöskin muut osavaltiot (kuten Washington ja Missouri) seuraavat esimerkkiä ja esittävät lakeja, joilla puututaan liittovaltion elintarvikesääntelyjärjestelmän puutteisiin ja suojellaan asukkaita.

© Getty Images

Kiellot eri puolilla maailmaa -

Red No. 3 eli E127 ja muut synteettiset väriaineet on jo kielletty tai ne edellyttävät varoitusmerkintöjä Euroopassa ja muilla alueilla. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) sallii E127:n käytön ainoastaan lemmikkieläinten elintarvikkeissa ja jalostetuissa kirsikoissa.

© Shutterstock

Taloudellinen vaikutus -

Kalifornian Red No. 3 -väriaineen kielto on herättänyt aaltoja kaikkialla Yhdysvalloissa, sillä Kalifornian osavaltiossa on maailman viidenneksi suurin talous. Yritykset tuskin valmistavat erillisiä tuotteita Kaliforniaa varten, mikä voi johtaa koko maan kattavaan siirtymiseen pois tästä haitallisesta väriaineesta.

© Shutterstock

Vaihtoehdot teollisuudelle -

Elintarvikevalmistajat tuottavat jo nyt väriaineettomia tuotteita Euroopan kaltaisille tiukemmille markkinoille. Kalifornian kielto pakottaa ne laajentamaan turvallisempia käytäntöjä Yhdysvaltoihin. Red No. 3 -värin poistaminen ei ole pelkästään mahdollista, mutta se olisi pitänyt toteuttaa jo kauan sitten.

© Getty Images

Transrasvoista saadut kokemukset -

Kalifornia oli edelläkävijä vuonna 2010, kun se kielsi keinotekoiset transrasvat, mikä sai aikaan aaltovaikutuksen kaikkialla Yhdysvalloissa. Samoin osavaltion toimet Red No. 3 -väriaineen suhteen voivat nopeuttaa valtakunnallisia muutoksia elintarvikkeiden valmistusnormeihin.

© Getty Images

Sairauksien historia -

1990-luvulla keinotekoiset transrasvat yhdistettiin sydänsairauksiin ja aivohalvauksiin. FDA:lla kesti aikaa kerätä todisteita, mutta Kalifornia puuttui asiaan aiemmin. FDA antoi vasta vuonna 2018 valtakunnallisen kiellon.

© Shutterstock

Pinnallinen tarkoitus -

Erytrosiinin kaltaisilla elintarvikeväriaineilla ei ole mitään muuta käytännön tarkoitusta kuin parantaa ulkonäköä. Ne eivät vaikuta makuun, ravitsemukseen tai säilyvyyteen, mutta ne aiheuttavat suuremman riskin ihmisten terveydelle, joka on erityisen perusteeton.

© Getty Images

Loputon taistelu -

Kaliforniassa tunnustetaan, että on tärkeää suojella lapsia tarpeettomalta altistumiselta mahdollisesti haitallisille kemikaaleille kriittisissä kehitysvaiheissa. Aika näyttää ottavatko muutkin Yhdysvaltojen osavaltiot tämän esimerkin omakseen.

Lähteet: (Vox) (Center for Science in the Public Interest) (CBS News) (Britannica)

© Getty Images