Synkistä varoituksista huolimatta historia tarjoaa syitä olla menettämättä toivoa
Katkaravut ja sinisimpukat ovat varmasti tuttuja, mutta nyt suosiota keräävät aliarvostetut merenelävät. Maistele mätiä, seepiaa ja geoduck-simpukkaa (kuvassa).
Burmalaisen keittiön odotetaan saavuttavan ennennäkemättömän suosion aallon, kiitos suosittujen Lontoon ravintoloiden, kuten Lahpetin ja yökerho Rangoon Sistersin.
Jotkut kutsuisivat tätä jopa yksityisyyden loukkaukseksi, mutta toiset ovat hyvin innoissaan personoiduista ruoista. Yritykset, kuten Thriva ja Vita Mojo ottavat näytteen DNA:stasi ja rakentavat täydellisen, tarpeisiisi sopivan aterian.
Tätä Venäjältä peräisin olevaa maitojuomaa valmistetaan kefiirin siemenistä. Se viedään käsistä brittiläisissä ruokakaupoissa ja näyttää leviävän myös muihin länsimaihin.
Goatober-kampanjasta uutisoitiin vuonna 2018. Liikeen tavoitteena on lopettaa maidon tuotannossa tarpeettomien urosvuohien surmaaminen. Voit siis odottaa näkeväsi vuohenlihaa monissa eri resepteissä vuonna 2019.
Luonnonmukaiset jälkiruoat päihittävät vanhentuneet rasvaiset jälkkärit mennen tullen. Luonnollisia jälkiruokia ovat muun muassa lehtikaalibrowniet, kanelipäärynät ja avokado-kaakao-mousse.
Viime vuosien aikana on maailma muuttunut yhä vastaanottavaisemmaksi vegaani- ja kasvisruokavaliolle. Nyt jotkin ravintolat heivaavat lihan kokonaan asettaen kasvikset parrasvaloihin.
Rumat ja epämuodostuneet hedelmät ja vihannekset ovat suositumpia kuin koskaan. BBC on kutsunut trendiin sopivia ruokia "pelastetuksi ruoaksi".
On monia tapoja ujuttaa kasviksia asiakkaiden aterioihin ja yksi näistä on pizzan kasviksia sisältävä pohja. Uusi tapa tehdä ihmisistä terveempiä on mullistaa heidän makunystyränsä.
Kyllä, luit oikein: rommin suosio on kasvussa. Käsityöläisbrändit ja karibialaiset tislaamot saavat paikkansa parrasvaloissa, erityisesti nuoren väestön keskuudessa.
Uhkaavan viime vuoden ilmastoraportin tultua julki on ruokateollisuus viimein alkanut panostaa pakkauksiin, joilla on pienempi vaikutus ympäristöön.
Syömisen ja shoppailun yhdistäminen tulee yhä suositummaksi tulevina kuukausina, BBC ennustaa.
Näyttää siltä, että ihmiset ympäri maailman juovat vähemmän. Panimo-oluet, jotka eivät sisällä lainkaan tai vain vähän alkoholia ovat nousussa ja nuoret ihannoivat enemmän vastuullista juomista.
On yhä olemassa ravintoloita, jotka eivät hyväksy korttimaksuja (vaikkakin nämä ovat hyvin harvinaisia), mutta ruokapaikat, jotka eivät hyväksy maksutavaksi käteistä ovat käymässä yhä yleisemmiksi.
Oseaniasta tuleva ruoka nostaa päätään lännessä. Voit siis odottaa näkeväsi Australiasta peräisin olevia ruokia menulla vuonna 2019.
Pegaani-ruokavalio on kerännyt mainetta maailman terveellisimpänä ruokavaliona. Se koostuu luomuruoista, terveellisistä proteiininlähteistä ja ravoista, kuten gheestä ja kookosvoista.
Jos haluat uutta potkua reseptivalikoimaasi, niin käänny maiden, kuten Turkmenistan, Uzbekistan, Tadžikistan, Kirgisia ja Kazakstan puoleen. Nämä viisi Keski-Aasian maata ovat käyneet viime aikoina yhä suositummiksi lännessä. Pääraaka-aineisiin kuuluvat tilli, valkosipuli ja rakuuna.
Leväpohjaiset ruoat eivät ole uusi villitys. Kokit ovat kuitenkin kehitelleet yhä uudenlaisia ruokia merilevää käyttäen ja erityisesti merileväranskalaiset ovat herättäneet kiinnostusta.
Yksittäispakatut muovituotteet on heitetty roskiin ja paikalliset tuotteet käyvät yhä suositummiksi. Vieraile paikallisella maatilatorilla ostaaksesi alueesi parhaita ja tuoreimpia tuotteita!
Pähkinävoit ovat out ja siemenvoit in. Voita valmistetaan nyt auringonkukan-, kurpitsan- ja vesimeloninsiemenistä ja monista muista.
Esittelemme vuoden 2019 ruokatrendit
Näitä kannattaa kokeilla tänä vuonna
ELÄMÄNTAPA Ruoka
Ruoka-ala muuttuu jatkuvasti. Kyseessä on kilpailuhenkinen ala ja kokit ympäri maailman työskentelevät ahkerasti venyttääkseen ruokakulttuurin rajoja. Erikoisen muotoisista merenelävistä hernemaitoon ja rumiin kasviksiin: esittelemme kaiken, mitä kannattaa kokeilla vuonna 2019.