Yleisimmät ruoanlaitossa tehtävät virheet ja niiden ratkaisut -

Monen mielestä ruoanlaitto on pelottavaa. Jos ei ole ollut hereillä kotitaloustunneilla tai oppinut vinkkejä ja niksejä perheeltään lapsena, kaikki mahdolliset tavat pilata ruoka saattavat pidätellä. 

Lopputuloksen maku ei välttämättä ole toivotunlainen tai koostumus on pielessä, mutta ruokaa ei tarvitse heittää roskiin ihan vielä! Katso sen sijaan nämä helpot keinot, joilla ruoan saa pelastettua.

© Shutterstock

Liian suolaista - Ripaus on suhteellinen määrä ja kuka mittaisi suolaa? Et ole ainoa, jos olet tehnyt tämän virheen useamman kerran.

© Shutterstock

Lisää aineksia - Ruoanlaittoniksi, jossa käytetään perunaa imemään ylimääräinen suola, ei ole kovin tehokas. Tee sen sijaan niin yksinkertaisesti, että lisäät muita aineksia. Jos teet keittoa tai pataa, lisää lientä ja vihanneksia.

© Shutterstock

Liian muusattu muusi - Valitettavasti liimamaista muusia on mahdoton korjata, mutta siitä voi tehdä eri ruoan. Jos muusi taas on liian löysää, sen voi korjata.

© Shutterstock

Lisää muusijauhetta - Lämmitä muusi kattilassa ja lisää ruokalusikallinen perunajauhetta ja sekoita se kunnolla joukkoon. Anna paksuuntua muutaman minuutin ajan ja sekoita kuohkeaksi haarukalla.

© Shutterstock

Liian tulista - Ei ole mitään pahempaa kuin haistaa kaikki uskomattomat maut, joiden eteen on tehnyt kovasti töitä, mutta ensimmäisellä puraisulla suu on liekeissä.

© Shutterstock

Jos tulisuus tulee chilistä, lisää maitotuotetta - Maitotuotteiden, kuten kerman tai voin, rasvaa rakastava aineen nimeltä kaseiini kerrotaan sitovan tulista kapsaisiiniöljyä ja laimentavan sitä.

© Shutterstock

Jos et syös maitotuotteita - Lisää hieman sokeria tai nokare pähkinävoita tulen taltuttamiseksi. 

© Shutterstock

Palanut valkosipuli - Monet ihmiset aloittavat ruoanlaiton laittamalla pannulle valkosipulia, mutta kun muu ruoka on kypsynyt, valkosipuli on palanut ja maistuu kitkerältä.

© Shutterstock

Hidasta - Lisää valkosipuli myöhemmin ja varmista, että pannu ei ole liian kuuma. Voit myös vaihtaa valkosipulimurskan viipaloituun, joka kestää paistamista pidempään.

© Shutterstock

Liian hapanta - Jos ruoassa on liikaa happoa viinistä, viinietikasta, tomaateista tai kaikista kolmesta, ruokalaji pistää irvistämään eikä tuo hymyä huulille.

© Shutterstock

Ylikypsä pasta - Juuri oikea al dente -kypsyys vaatii opettelua, mutta ylikypsänkin pastan voi pelastaa.

© Shutterstock

Kylmään veteen ja kuumaan öljyyn - Poista pasta vedestä ja huuhtele se kylmällä vedellä siivilässä. Anna sen valua kunnolla ja paista pannulla oliiviöljyssä, jotta saat siihen al denten purutuntuman.

© Shutterstock

Liian raaka pasta - Jos huomasit, että pasta on jäänyt raa'aksi vasta kun olet kaatanut veden pois, älä huoli. Pastan voi vielä pelastaa.

© Shutterstock

Keitä loppuun kastikkeessa - Pastan voi tietysti keittää uudelleen, mutta jos olet kaatanut veden pois, voit myös heittää pastan pannuun minkä tahansa tekemäsi kastikkeen kanssa ja antaa sen kypsyä matalalla lämmöllä kastkkeen seassa.

© Shutterstock

Liian kirpeää - Kirpeys on happamuuden alakategoria. Kirpeys johtuu liian suuresta määrästä sitrusta.

© Shutterstock

Makeuta - Lisää ruokaan hieman sokeria, hunajaa tai vaahterasiirappia, joka neutralisoi happamuutta hieman. 

© Shutterstock

Kokkareinen kastike - Kukaan ei halua lautaselleen kokkareista kastiketta, mutta jos näin on käynyt, sen voi ratkaista helposti.

© Shutterstock

Käytä sauvasekoitinta - Siivilöi kaikki suuremmat raaka-aineet (kuten sienet tai sipulit) pois kastikkeesta ja soseuta loppu kastike sauvasekoittimella. Laita sitten muut ainesosat takaisin ja pese sauvasekoitin, niin kukaan ei saa tietää mitään!

© Shutterstock

Liian makeaa - Liika sokeri voi peittää muut maut alleen ja pilata ruoan.

© Shutterstock

Lisää hapokkuutta tai suolaa - Sitruunamehu ja viinietikka, tai ripaus suolaa, voi pyöristää makeita makuja. 

© Shutterstock

Liha on raakaa keskeltä - Älä tarkista lihan kypsyyttä leikkaamalla sitä! Se päästää mehut ulos ja tekee lihasta kuivaa, kun sitä kypsentää lisää.

© Shutterstock

Pidä nesteet sisällä - Voit kääriä lihan folioon tai laittaa sen pannulle leikattu puoli alaspäin, jolloin leikkauskohta paistuu umpeen, ja kypsentää sitten lihan kypsäksi.

© Shutterstock

Liian karvasta - Tietyistä mausteista, kuten kurkumasta, tai vihanneksista voi tulla ruokaan karvas maku.

© Shutterstock

Lisää rasvaa ja/tai sokereita - Aivan kuin kahvinkin kohdalla, lisää lusikallinen sokeria, kermaa tai jopa voita karvauden poistamiseksi.

© Shutterstock

Yhteen tarttunut pasta - Älä syö klimppipastaa, äläkä tartu saksiin ja leikkaa spagettimöykkyä.

© Shutterstock

Keitä ja öljyä - Varmista että vesi kiehuu ennen kuin laitat pastan veteen ja sekoita sitä muutaman ensimmäisen minuutin aikana, jotta pasta ei tartu yhteen. Jos pasta tarttuu siivilässä, voit lorauttaa joukkoon oliiviöljyä, mikä pitää pastan irtonaisempana.

© Shutterstock

Liian mautonta - Näin voi käydä monesta eri syystä, mutta tämä moka on helpoin korjata. 

© Shutterstock

Mausta joka vaiheessa -

Älä mausta liikaa, vaan mausta jokaisessa vaiheessa, niin voit olla varma, että kaikissa ainesosissa on runsaasti makua.

© Shutterstock

Liikaa suolaa -

Ripaus suolaa on aina hyvä ratkaisu, koska se tuo esiin kaikki muut maut. Voit myös lisätä ripauksen sokeria makeuden korostamiseksi tai hieman viinietikkaa happamuuden esiin tuomiseksi.

© Shutterstock

Palaa reseptiin - Lisää vain enemmän reseptin yrttejä ja mausteita, mutta ole varovainen kuivattujen yrttien ja mausteiden kanssa, koska pienikin määrä riittää!

© Shutterstock

Liha ei ole ruskistunut kunnolla - Kunnon ruskistus vaatii kuuman pinnan, mutta jos pannu ei ole tarpeeksi kuuma, lopputulos ei ole sama. Mutta älä luovuta!

© Shutterstock

Voit kokeilla uudelleen - Laita vain liha jääkaappiin, kun kuumennat pannun uudelleen niin kuumaksi, että vesitippa kiehuu välittömästi pannulle osuessaan ja yritä uudelleen.

© Shutterstock

Älä myöskään laita pannua liian täyteen - Jos pannu on kuuma, mutta liha ei ruskistunut kunnolla, se saattaa johtua siitä, että pannulla ei ole tarpeeksi tilaa. Älä myöskään liikuttelee lihaa turhaan.

© Shutterstock

Kuiva ja kokkareinen sulatettu suklaa - Suklaa on muuttunut kokkareiseksi. Jos tämä johtuu liiasta kuumuudesta, ei tehtävissä ole paljoakaan, mutta jos suklaaseen on mennyt vettä, sen voi viedä pelastaa.

© Shutterstock

Voita vesi vedellä - Lisää ruokalusikallinen kiehuvaa vettä kerrallaan kokkareiseen suklaaseen, kunnes se silenee. Varo: suklaata ei pysty enää temperoimaan tai käyttämään kuorrutteena.

© Shutterstock

Ylikypsä paisti - On parempia tapoja hoitaa tämä yleinen moka kuin tehdä lisäannos kastiketta kuivuuden peittämiseksi.

© Shutterstock

Unohda paistiajatus - Revi sen sijaan liha suikaleiksi, piristä sitä BBQ-kastikkeella ja tee siitä herkullisia täytettyjä leipiä.

© Shutterstock

Harmaa rengas kovaksi keitetyn kananmunan keltuaisen ympärillä - Tällaiset munat eivät näytä hyvältä ja vaikka ne voi silti syödä, tämänkin virheen voi korjata.

© Shutterstock

Vähemmän aikaa, vähemmän munia - Jos haluat täydellisen kovaksi keitetyn muna, keitä ne yhdessä kerroksessa (ei päällekkäin), peitä kylmällä vedellä, kuumenna vesi kiehuvaksi, sammuta levy ja anna kypsyä 15 minuuttia. Laita ne sitten kylmään veteen, joka pysäyttää kypsymisen.

© Shutterstock

Paistettu ruoka ei rapeudu - Haluatko täydellisen ruskean värin, mutta kaikki vain muuttuu mössöksi?

© Shutterstock

Ratkaisu on kuuma pannu - Pannu pitää kuumentaa kunnolla, jos haluat että ruoka ruskistuu. Jos unohdat kuumentaa kunnolla tai ruoka jäähtyy liian nopeasti pannulla, tyhjennä se ja kuumenna uudelleen.

© Shutterstock

Löysät ranskalaiset - Jos koitat uppopaistaa kotona, ja toivot rapeita ranskalaisia, mutta niistä tuleekin lötköjä, on pari asiaa, jotka ovat luultavasti menneet pieleen.

© Shutterstock

Kuumempaa öljyä ja enemmän tilaa - Ota ensin perunat pois öljystä ja aseta ne lautasella leivinpaperin päälle. Varmista sitten, että öljy on tarpeeksi kuumaa ja paista pieni määrä kerrallaan.

© Shutterstock

Kuivat ja rapeat pikkuleivät -

Mikä on sydäntä särkevämpää kuin se, että odottaa lämmintä ja pehmeää pikkuleipää, mutta saakin haukata kuivaa ja rapeaa leivonnaista?

© Shutterstock

Lyhennä paistoaikaa - Tarkista pikkuleivät ennen kuin reseptin paistoaika on ummessa. Ne kannattaa ottaa pois, kun ne ovat pehmeitä ja juuri ja juuri kullanruskeita, sillä ne kiinteytyvät myöhemmin. Älä myöskään anna niiden jäähtyä pellillä, koska se on kuuma!

© Shutterstock

Raaka-aineiden mittaaminen silmämääräisesti - Monen mummo osaa tehdä täydellistä ruokaa mittaamatta mitään, mutta joskus mittaaminen on kuitenkin tarpeen.

© Shutterstock

Mittaa tarkasti - Varsinkin leipoessa kaikki pitää mitata tarkasti ja kiinnittää huomiot mittaustapaan. Esimerkiksi jauhoa tulee mittaan enemmän, jos sen kaapii mittaan suoraan astiasta kuin silloin kun jauhot lusikoi mittaan.

© Shutterstock

Puuromainen riisi - Liian raaka riisi on helppo ratkaista, koska tarvitsee lisätä vain vettä ja keittää pidempään. Mutta ylikypsä riisi on hankalampi tapaus.

© Shutterstock

Riisin kanssa on monta vältettävää asiaa - Älä sekoita liikaa, älä anna riisin höyrystyä, kun se on kypsää, ota riisi kattilasta jäähtymään tai kokeile seuraavalla kerralla paahtaa riisinjyvät öljyssä ennen nesteen lisäämistä.

© Shutterstock

Poista liika vesi -

Joskus puuromaisen riisin voi keittää matalalla lämmöllä ilman kantta tai paistaa uunissa, jotta pääsee eroon liiasta vedestä. Jos riisi ei ole pelastettavissa, tee riisipuuroa tai paistettua riisiä.

Katso myös: Vahingossa tapahtuneet ruokakeksinnöt.

© Shutterstock