© Shutterstock

Et pysty lopettamaan kun olet aloittanut? -

Et ole yksin! Monet meistä nauttivat erittäin prosessoituja ruokia, jotka eivät jätä meitä kuitenkaan kovinkaan tyytyväisiksi. Syömisen jälkeen mielihalut yleensä jatkuvat.

© Shutterstock

Et pysty lopettamaan kun olet aloittanut? -

Riippumatta siitä suositko makeaa, suolaista tai rasvaista ruokaa (tai kaikkien kolmen yhdistelmä), roskaruoan nauttimisella on taipumus muodostua tavaksi.

© Shutterstock

Evoluutiotekijöiden torjuminen -

Epäterveellisen ruoan himomme juontaa juurensa evoluutiobiologiaan. Aikaan kun jouduimme metsästämään ruokaa ja saatoimme joutua selviytymään pitkiä aikoja saaliiden välillä.

© Shutterstock

Evoluutiotekijöiden torjuminen -

Siksi juuri meidän saattaa olla niin vaikea kieltäytyä "epäterveellisistä" ruokavalinnoista. Tietyllä tavalla oma biologiamme toimii meitä vastaan.

© Shutterstock

Jotakin pahaenteistä? -

Mutta asiaan liittyy toinenkin tekijä. Roskaruokayhtiöiden etujen mukaista on, että kulutamme edelleen näitä epäterveellisiä elintarvikkeita, vaikka niistä on julkaistu todisteita, joita on yhä vaikeampi sivuuttaa.

© Shutterstock

Jotakin pahaenteistä? -

Näiden elintarvikkeiden suunnitteluun ollaan käytetty laajasti aikaa ja rahaa. Ne maistuvat niin hyviltä, että niiden syömistä on lähes mahdotonta lopettaa. Manipuloidaanko meitä laajamittaisesti ruokateollisuuden toimesta?

© Shutterstock

Hyvin muokattua -

Erittäin pitkälle jalostetut elintarvikkeet ovat erittäin muunneltuja. Ne sisältävät yleensä paljon lisättyä suolaa, sokeria, rasvaa ja teollisia kemiallisia lisäaineita.

© Shutterstock

Vaikeasti vältettävissä -

Nykyään suuri osa elintarvikkeista on jossain määrin jalostettua. Ellet kasvata ruokiasi itse. Kaikki jalostus ei kuitenkaan välttämättä ole huono asia.

© Shutterstock

Vaikeasti vältettävissä -

Yleisesti ottaen jalostus tarkoittaa, että elintarvikkeita on käsitelty jollakin tavalla niiden luonnollisen olomuodon muuttamiseksi, maun parantamiseksi tai niiden säilyvyyden pidentämiseksi. Jalostamisen muotoja ovat säilöntä, käyminen ja pakastaminen.

© Shutterstock

Erittäin prosessoitu vs. prosessoitu -

Erona ultraprosessoituun ruokaan on kuitenkin se, että elintarvikkeisiin lisätään ainesosia, joita ei voi tunnistaa. Lopullinen ainesosaluettelo sisältää asioita, joita et koskaan löytäisi kotoasi.

© Shutterstock

Teolliset prosessit -

Erittäin pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa käytetään teollisia prosesseja. Näitä voivat olla esimerkiksi ruoan muokkaus tai vetykäsittely sekä lisäaineiden, kuten stabilointiaineiden, väriaineiden, emulgointiaineiden tai arominvahventeiden lisääminen.

© Shutterstock

Ennalta sulatetut -

Jotkin näistä valmistusprosesseista itse asiassa "sulattavat" ruoan ainesosia. Tämän esihajoamisen vuoksi elimistön omat kylläisyyssignaalit hakkeroidaan.

© Shutterstock

Tärkkelysliete -

Vehnän, perunan ja maissin kaltaiset viljelykasvit hajotetaan öljyiksi, proteiini-isolaateiksi, tärkkelyspitoisiin jauhoihin ja rasvoiksi. Elintarvikevalmistajat kutsuvat näitä aineita "lietteiksi".

© Shutterstock

Tärkkelysliete -

Teollisissa elintarvikkeiden tuotantoprosesseissa näitä lietteitä kuumennetaan, murskataan ja muotoillaan valmistajan toiveiden mukaisesti. Myös keinotekoisia värejä, makuaineita ja emulgointiaineita on lisätty. Tällä tavoin nämä lietteet muistuttavat prosessoinnin päätyttyä jotain maukasta.

© Shutterstock

Nopea ruoansulatus -

Äärimmäisen prosessoitu ruoka on nopeaa ja helposti sulavaa, mitä ruoansulatusjärjestelmämme ei pysty käsittelemään. Aivojen kylläisyyden tunne ei täyty kun ruoka sulaa liian nopeasti.

© Shutterstock

Hyperpalkitseva (hyper-palatability) -

Kun ruoka on suunniteltu niin, että se vetoaa makuaistiimme ja ohittaa samalla normaalin ruoansulatusprosessin emme huomaa milloin olemme kylläisiä. Tällä tavoin on aivan liian helppoa syödä liikaa.

© Shutterstock

Suuret maut tarkoittavat suuria voittoja -

Toisin sanoen näitä elintarvikkeita manipuloidaan niin, että ne ovat mahdollisimman käteviä ja maukkaita. Tarkoituksena on saavuttaa niistä mahdollisimman suuria voittoja.

© Shutterstock

Puuttuvat ravintoaineet -

Toisena ongelmana tässä ruoassa, joka on hajotettu ja koottu uudelleen, on se ettei ruoka sisällä enää tarvitsemamme ja kaipaamamme ravintoaineita.

© Shutterstock

Puuttuvat ravintoaineet -

Käytännössä se on kaksinkertainen isku ruoansulatusjärjestelmällemme. Vaikka saamme paljon enemmän kaloreita, syömämme ruoka sisältää vielä vähemmän makroravintoaineita.

© Shutterstock

Verensokerin piikit -

Verensokerin nousu voi myös olla sivuvaikutus erittäin prosessoitujen elintarvikkeiden syömisestä. Tämä puolestaan voi olla syynä siihen, että joissakin tutkimuksissa niiden kulutus on yhdistetty lisääntyneeseen syöpäriskiin, liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen, sydän- ja verisuonitauteihin ja masennukseen.

© Shutterstock

"Syö enemmän" ympäristö -

Tämän seurauksena elämme elintarviketeollisuuden valmistamassa "syö enemmän" -ympäristössä. Aktivoimalla aivojen mielihyväkeskuksia ja hakkeroimalla hormoneja, syömisen kokemus on nautinnollinen.

© Shutterstock

"Syö enemmän" ympäristö -

Ongelmia kuitenkin ilmenee, sillä nämä ovat samoja syitä, joiden vuoksi joidenkin ihmisten on hyvin vaikea lopettaa syöminen.

© Shutterstock

Suoliston terveys -

Painonnousun lisäksi jotkut tutkijat uskovat myös, että kuitujen puute useimmissa erittäin pitkälle jalostetuissa elintarvikkeissa voi johtaa suolistomikrobistoon, joka on vähemmän terve.

© Shutterstock

Riippuvuus erittäin pitkälle jalostetuista elintarvikkeista -

Valitettavasti monet ihmiset turvautuvat erittäin pitkälle jalostettuihin elintarvikkeisiin. Tämä pätee etenkin silloin, kun ruoan kohtuuhintaisuus on ongelma. Nämä elintarvikkeet ovat yleensä halvempia ja niiden valmistamiseen kuluu vähemmän aikaa.

© Shutterstock

Yleiset hyvin prosessoidut ruoat -

Virvoitusjuomat, aamiaismurot, nuudelit, mikroaaltouuni-ateriat, karkit, hot dogit, kaupasta ostettu leipä, pakatut välipalat ja energia- sekä myslipatukat ovat yleisiä erittäin prosessoituja elintarvikkeita, joiden käyttöön kannattaa suhtautua varovaisesti.

© Shutterstock

Terveellisemmät vaihtoehdot -

Lisäämällä ruokavalioosi mahdollisimman vähän käsiteltyjä elintarvikkeita voit tuntea olosi kylläisemmäksi pidempään. Voit samalla ehkäistä epäterveellisten vaihtoehtojen himoa.

© Shutterstock

Terveellisemmät vaihtoehdot -

Hedelmät ja vihannekset, kuivatut hedelmät ja pähkinät, täysjyväviljatärkkelys (kuten kaura), tuore liha, kananmunat, luonnonjogurtti ja tee/kahvi/vesi ovat terveellisempiä vaihtoehtoja.

© Shutterstock

Kokkaa kotona niin usein kuin voit -

Voit vähentää prosessoitujen elintarvikkeiden kulutusta tarkistamalla elintarvikkeiden pakkausmerkinnät, ottamalla lounaan mukaan töihin ja kokkaamalla ruokaa kotona niin usein kuin mahdollista.

© Shutterstock

Vähennä pikaruoan kulutusta -

Voit vaikuttaa haittojen mahdollisuuteen vähentämällä pikaruoan määrää ruokavaliossasi sekä tarkkailemalla kuluttamasi erittäin prosessoitujen elintarvikkeiden määrää.

Lähteet: (CNN) (Salon) (Zoe) (National Geographic)

© Shutterstock